Táplálkozási pszichológia; Egészségügyi szakácskönyv táplálkozás
Nemrégiben egyre nagyobb népszerűségnek örvend az orvostudomány új irányzata, a "táplálkozási pszichológia", pontosabban az, hogy az elfogyasztott ételek hogyan befolyásolják a test mentális folyamatait. A "mindez a fejben" népszerű kifejezés nem biztos, hogy igaz, talán egészségi problémáink egyik oka szó szerint a gyomorban van?
Orvosi előfeltételek:
Gondoljon bele - az agyunk mindig be van kapcsolva. Felelős gondolatainkért, mozdulatainkért, légzésünkért, szívverésünkért, érzéseinkért és érzelmeinkért a nap 24 órájában. Még alvás közben sem kapcsol ki teljesen. Ezért van szükség állandó energiaellátásra. És az általunk fogyasztott ételből származik. Ezt követően megértjük, hogy befolyásolja az agy működését, az érzelmeket és a hangulatokat.
Tudományosan kifejtve:
A drága autóval való összehasonlítás ebben az esetben nagyon helyénvaló - a drága autó csak akkor működik a legjobban, ha a legjobb üzemanyaggal működik. Hasonlóképpen, a vitaminokban, ásványi anyagokban és antioxidánsokban gazdag ételek megvédik az agyat az ún. oxidatív stressz. Az oxidáció során keletkező szabad gyökök eredménye, azaz. az "üzemanyag" energiává történő átalakítása a sejtek által. Akárcsak az autóknál, a rossz minőségű üzemanyagból származó salakanyagok is sokkal károsabbak, mint a minőségi anyagok.
Bebizonyosodott, hogy ha az "alacsony minőségű üzemanyag" összetevők (például finomított cukor, transzzsírok stb.) Eljutnak az agyba, nagyon korlátozottan képes megszabadulni tőlük, és nem képes hatékonyan működni ilyen üzemanyaggal. Az inzulinérzékenység csökkenése mellett ezek az ételek gyulladást okoznak a bennük lévő szabad gyökök fokozott szintje miatt. Számos tanulmány összekapcsolta a finomított cukorban gazdag étrendet nemcsak az agyműködés károsodásával, de még olyan pszichiátriai betegségekkel is, mint a depresszió, a szorongás és a hangulati rendellenességek. Van egy logika - ha az agyat megfosztják a minőségi üzemanyagtól, és a szabad gyökök keringenek, károsítják az agyszövetet és gyulladást okoznak, a következmények könnyen kiszámíthatóak. Sajnos ezt a nyilvánvaló függőséget csak a közelmúltban "vették észre", mivel az emberek túlsúlyban, elhízásban, szívbetegségekben és cukorbetegségben szenvednek. És a legszomorúbb dolog az, hogy a gyerekek betegek - még mindig nagyon fiatal organizmusok, amelyek naponta annyi cukrot szívnak magukba, mint a 20. század eleji gyermekek több mint egy hónapig. Az elhízott gyerekek nagyon szomorú kép, egyetértenek.