Táplálkozási és emberi táplálkozási cikk a biológiából
¶. TÁPLÁLKOZÁS ÉS AZ EMBER ÉTELE.
1. Táplálkozás, hr. termékek és tápanyagok, valamint azok jelentősége az emberek számára.
A táplálkozás az élelmiszerek befogadásával, feldolgozásával és asszimilációjával kapcsolatos összes folyamat összessége. Akkor beleértve A következő folyamatok: táplálékbevitel, emésztés, felszívódás, anyagcsere és az energia és a tápanyagok tárolása. Az ember táplálék útján biztosítja az új sejtek és szövetek felépítéséhez, az elhasználódott sejtek és szövetek helyreállításához szükséges energia- és anyagigényét. A megfelelő táplálkozás fenntartja az egészséget, a gyermekek és serdülők fejlődését, a káros tényezők hatásaihoz való alkalmazkodási képességét, az optimális teljesítményt és a maximális várható élettartamot.
Az alultápláltság és az alultápláltság egyaránt káros hatással van az emberi egészségre. A fehérjék, vitaminok és egyéb anyagok alultápláltsága késlelteti a fizikai és szellemi fejlődést, növeli a csecsemők halálozását és alacsony várható élettartamhoz vezet. Ezzel szemben a túlevés elhízást okoz, amelyet gyakran civilizációs betegségek kísérnek - cukorbetegség, zsíranyagcsere betegségek, magas vérnyomás, érelmeszesedés, szívkoszorúér-betegség, agyi érrendszeri betegségek.
Az emberi táplálkozás tudománya a táplálkozás és az étel testre gyakorolt hatásával foglalkozik. Táplálkozásként is széles körben ismert .
Az egészséges ember tudományos alapú táplálkozását racionálisnak nevezzük; diétásnak vagy gyógyítónak nevezik. Táplálkozás, amelyet a hivatással rendelkező környezetben dolgozó emberek egészségének megőrzésére alkalmaznak. káros, megelőző és megelőző táplálkozásnak nevezik.
Az energiaigény az az energiamennyiség, amelyet az embernek el kell kapnia az ételtől ahhoz, hogy egészséges és aktív maradhasson. Az emberek energiaigénye nagy különbségeket mutat a testtömeg, a testösszetétel, az életkor, a nem, a fiziológiai és a mentális tevékenység függvényében.
Az élelmiszer hasznos tulajdonságai jellemzik, és meghatározza az új típusú tápanyagok tartalma és mennyisége, azok elérhetősége és emészthetősége.
Biológiai az értéket az alapvető tápanyagok tartalma és mennyisége, valamint felszívódásuk mértéke határozza meg.
Energia a szénhidrátok, zsírok, fehérjék, szerves savak és alkoholok biológiai oxidációja során a szervezetben felszabaduló energia mennyisége.
Az élelmiszer értéke szerint: