Táplálkozás vegetáriánus sportolóknál
A vegetarianizmus kifejezés magában foglalja a növényi termékek fogyasztásán alapuló különféle étrendeket, és kizárja az állati termékeket teljesen (hús) vagy részben (tejtermékek és tojás).
Az embereknél a vegetáriánus étrend megítélésének fő okai különbözőek: kulturális és vallási meggyőződés, erkölcsi megfontolások, egészségügyi és környezeti előnyök stb.
Ismerkedjünk meg a vegetáriánus étrend osztályozásával. A következő vegetáriánus étrendek léteznek:
- Laktó-vegetáriánusok - Ne fogyasszon húst, halat, tojást. Főleg tejtermékeket fogyasztanak
- Ovo-vegetáriánusok - Nem fogyasztanak húst, halat, tejtermékeket, de sok tojást fogyasztanak
- Tenger gyümölcsei vegetáriánusok - Ne fogyasszon húst, tejterméket, tojást. Halat fogyasztanak
- Vegánok - Ne fogyasszon állati eredetű termékeket
Számos tanulmány bizonyítja a vegetáriánus étrend előnyeit, de azt, hogy alkalmasak-e a sportolók számára?
Általánosságban elmondható, hogy a vegetáriánus étrend fenntarthatja a jó sportteljesítményt, amennyiben az étrend kiegyensúlyozott, és biztosítja a szervezet számára a szükséges fehérjéket és megfelelő mennyiségű mikrotápanyagot. A vegetáriánus étrend általában magas szénhidráttartalmú és alacsony zsírtartalmú, ami megfelel a sportolóknak szóló étrendi ajánlásoknak.
De melyek a vegetáriánus étrend fő problémái?
1. Nem megfelelő fehérjebevitel
A megnövekedett fizikai aktivitással a fehérjeszükséglet 1,2-ről 2,4 g/testtömeg-kilogrammra nő, ami a vegetáriánus étrend egyik fő problémája. Az állati fehérjék teljesek - abszolút minden esszenciális aminosavat tartalmaznak. A növényi fehérjék hiányos források - hiányzik belőlük az esszenciális aminosavak egy része. Ha a fehérje mennyisége nem elegendő, az elfogyasztott szénhidrátok gyorsabban jutnak be a véráramba, ami viszont az inzulinszint megugrását, majd csökkenését okozza. Ez az éhség megjelenésével és a munkaképesség átmeneti csökkenésével jár.
A vegetáriánus étrend megköveteli, hogy a sportolók körültekintően válasszanak fehérjében gazdag ételeket, törekedjenek az ételek kombinálására, hogy biztosítsák az összes esszenciális aminosav jelenlétét.