Táplálkozás stressz alatt II. Rész - Egészséges - Lélek és test
Az egészségügyi problémák első részében idegfeszültséggel olvashatja el, mi vezet a stresszhez.
Ma megvizsgáljuk az immunfolyamatokat befolyásoló táplálkozási tényezőket. Csökkenthetik az érelmeszesedéses folyamatok kialakulását és az iszkémiás szívbetegségek kockázatát.
N-3 többszörösen telítetlen zsírsavak, főleg a halolajban találhatók csökkentik az autoimmun és gyulladásos betegségeket, például az inzulinfüggő cukorbetegség reumatoid artritiszét.
Élelmiszer antioxidánsok - Az E-vitamin, a C-vitamin, a béta-karotin, a növényi termékekben található számos fenolos vegyület, valamint a főleg tenger gyümölcseiben és húsában jelen lévő szelén- és cink-ásványi anyagok fontos szerepet játszanak az immunfunkció fenntartásában.
Az E-vitamin fő forrásai a növényi zsírok (olívaolaj, napraforgó- és kukoricaolaj), búzacsíra, diófélék (dió, mandula, földimogyoró, mogyoró).
Sok zöldség gazdag C-vitaminban. - piros és zöld paprika, lyutenitsa, karfiol, kelbimbó, brokkoli, csalán, zöldhagyma és fokhagyma, borsó, zöldfűszerek - petrezselyem, menta, divisil; általában a káposzta és a burgonya, a paradicsomlé is jó C-vitamin forrás.
Béta-karotin és más karotinoidok olyan növényi pigmentek, amelyek sötétzöld, narancssárga és vörös zöldségekben és gyümölcsökben találhatók, például sárgarépa, paprika, paradicsom, saláta és saláta, spenót, csalán, leveles fűszerek, dinnye, sárgabarack, sütőtök.
Fenolos vegyületek és fő bioaktív képviselőik flavonoidok számos növényi ételben megtalálható, például hagymában, póréhagymában, olajbogyóban, szójababban, vörös szőlőhéjban, áfonyában, szederben, citrusfélékben, valamint vörösborban, fekete és zöld teában. A kávé antioxidáns hatású fenolos vegyületeket is tartalmaz.
Szelén legjobban a halakban és más tenger gyümölcseiben, például tintahalban, rákban, kagylóban van jelen. A hús szelénben is gazdag, a tejtermékek és a gabonafélék szegényebbek.
B6-vitamin részt vesz a szervezet immunvédelmének kiépítésében is, és megfelelő bevitele feltétlenül szükséges az immunitás fenntartásához.