Táplálkozás serdülőkorban
A serdülőkor gyors növekedés jellemzi azt az időszakot, amely hasonlít a szoptatás intenzitására. A serdülők táplálkozási szükségleteit befolyásoló tényezők biológiai, pszichológiai és társadalmi tényezők. A biológiai tényezők meghatározzák az alapvető tápanyagok, például fehérjék, vitaminok, ásványi anyagok iránti magasabb igényeket.
Serdülőkorban az energiaigény kevésbé növekszik, míg a növekedéshez és a pubertáshoz szükséges tápanyagok iránti igény jelentősen megnő. A nemek közötti különbségek, a megváltozott életmód, a fizikai aktivitás és a lehetséges betegségek jelenléte a táplálkozási igényeket is tükrözi.
A serdülőkorban az energia- és tápanyagigény nem annyira a naptártól függ, mint az egyén biológiai életkorától (azaz érési fokától), ezért nemtől függően markáns egyéni különbségek jellemzik őket. Így a lányok körülbelül két évvel a fiúk előtt érik el a határérték közeli magasságukat, és pubertáskor rövid ideig a lányok testmérete nagyobb, mint az azonos korú fiúké.
Serdülőkorban különösen magasak fehérjeszükséglet (A napi teljes táplálkozási energia 10-13% -a - E%), az izomtömeg növekedésének, az eritrociták (vörösvértestek) termelésének, a hormonális termelés változásának köszönhetően.
Úgy véljük, hogy a szénhidrátok és zsírok iránti igény könnyen kielégíthető, ha 30 E% -ot zsírokon keresztül, és több mint 55 E% -ot szénhidrátokon keresztül szállítanak.
A fiziológiai szükségletei vitaminok és ásványi anyagok más korcsoportokhoz képest magasabbak, mivel számos anyagcsere-folyamat aktivátoraként pótolhatatlan szerepet töltenek be, amelyek ebben az időszakban nagyon intenzíven zajlanak le. Ez vonatkozik a vit. B6, vit. Nos, folsav és mások. Az irodalomban leggyakrabban hiányosnak nyilvánított és epidemiológiai vizsgálataink során talált ásványok közül a kalcium, a vas és a cink.