Táplálkozás laktóz-intoleranciában - mit szabad és tilos az ImuPro
Ha laktóz-intoleranciában szenved, akkor azt gondolhatja, hogy a tejtermékek tabuk az Ön számára, de ne rohanjon leírni őket. Manapság számos tápanyagban gazdag tejtermék található, például növényi eredetű, amelyet élvezhet anélkül, hogy emésztőrendszeri problémákat szenvedne.
Itt vannak válaszok a laktóz intoleranciával kapcsolatos leggyakrabban feltett kérdésekre.
Mi a laktóz?
A tejcukor a tejben és a legtöbb tejtermékben természetesen előforduló cukor.
Mit jelent laktóz intoleranciában szenvedni?
A legtöbb ember bélében van egy laktáz nevű enzim, amely az emésztés során elősegíti a laktóz lebontását. A laktóz-intoleranciában szenvedőknek nincs elegendő laktázuk a laktóz teljes lebontásához. Így a tejtermékek fogyasztása emésztési problémákat okozhat, például gyomorfájást, puffadást, gázokat és hasmenést.
Laktóz intolerancia = tejallergia?
Nem. Ez a két fogalom teljesen különbözik egymástól. A laktóz-intolerancia kifejezetten a tej komponenseként említi a laktózt (cukrot), míg a tejallergia reakció a tej fehérje-összetevőjére.
Kerülje el az összes tejterméket, ha laktóz-intoleranciája van?
Nem feltétlenül. Különböző emberek érzékenységi szintje eltérő, ezért ha laktóz-intoleranciában szenved, előfordulhat, hogy néhány kutatást kell végeznie annak kiderítésére, hogy mely ételeket tudja legjobban tolerálni. Vannak, akik úgy döntenek, hogy teljes egészében felhagynak a tejtermékekkel, de mivel ezek továbbra is a természetes eredetű kalcium és fehérje nagy forrása, célszerű ezeket az étrendben tartani, hacsak nem ellenjavallt.
Mit ehet laktóz-intolerancia esetén?
- Joghurt. A legtöbb laktóz-intoleranciában szenvedő ember problémamentesen ehet joghurtot. A benne található jó baktériumok (élő, aktív kultúrák) segítenek a laktóz feldolgozásában. Válasszon minőségi joghurtot a BDS szerint, nagyon kevés összetevővel és kevesebb laktózzal;
- Kefir. Ha még nem próbálta ki, akkor ez egyfajta erjesztett tejital, de még több probiotikummal a még jobb emésztés érdekében. Kombucha hasonló hozzá;
- Régi sajt. Minél szilárdabb a sajt, annál kevesebb laktóz van benne. A tej vizes részén laktóz található, és mivel a keményebb sajtok kevesebb folyadékot tartalmaznak, ez azt jelenti, hogy kevesebb laktózt tartalmaznak. Cheddar, parmezán, pecorino és más kemény sajtok vásárlása;
- Tejtermékek laktázzal. A laktaid a legnépszerűbb példa ebben a kategóriában, de ma már sok más sajt, joghurt és fagylalt található, amelyek dúsítottak a laktáz enzimmel, így a laktóz-intoleranciában szenvedők felszívják a cukrot;
- Alacsony zsírtartalmú tejtermékek kis mennyiségben. Az alacsony zsírtartalmú tejtermékeket, például az alacsony zsírtartalmú tejet és sajtot a szervezet általában könnyebben feldolgozza, ha kis mennyiségben fogyasztják és/vagy étkezés közben más ételekkel kombinálják őket. Ezekben az ételekben szintén magas a fehérje- és kalciumtartalom, néha még több is, mint a magas zsírtartalmú társaikban. Az Ön számára jól működő élelmiszerek megtalálása egyszerűen próba és tévedés kérdése lehet, ezért kezdje most körültekintően néhány növényi tejtermék áttekintését, beleértve a vegán és a gluténmentes étrendre alkalmasakat is.