Táplálkozás glutén és tejtermékek nélkül Fekete-fehér magazin
Először olvastam Marion Kaplan könyvének címét, Alimentation sans gluten ni laitage («Gluténmentes és tejtermékek», Editions Jouvence, 2010, úgy gondoltam, hogy ez nem fogja felkelteni a bolgár olvasót. A bolgár szimbólum, a kenyér és a só arra késztetett, hogy gondolkodjak azon, hogy a kenyér évszázadok óta állandóan jelen van-e a bolgár asztalon. Arra is kíváncsi voltam, mit szólnának őseink, ha láthatnák ezt a címet, akik egy nagy kenyérrel vagy anélkül egy tál joghurtot rendeltek a család minden tagjának. Legendák voltak és vannak a bolgár joghurtról, mint a jó egészség és a hosszú élettartam tényezőjéről ... Kaplan könyve olvasással, oldalról oldalra elbűvölte és izgatta.
Marion Kaplan bio-táplálkozási szakember, az energetikai orvoslás szakterülete. Különösen az étkezés helyén és annak betegségekre és egészségre gyakorolt hatásán dolgozik. Kutatásainak köszönhetően kétszer díjazták a Société d’encouragement au progrès (Társaság a haladás előmozdításáért) címmel. Számos más könyv szerzője, többek között « Az egészségügyi tízparancsolat » és "Hogy felkészítsem gyermekemet az életre", társszerző: Prof. Jean-Pierre Relier.
- Mentsd meg az egészséged!, olvassa el a hátlapon, „Miért étkezhetnek egyesek nagy mennyiségben, míg mások egy falattal híznak? Miért olyan jó az emésztés egyeseknek, hogy egy egész követ el tudnak nyelni, míg mások semmit sem tűrnek? Miért támadnak a betegségek több embert és kevesebbet? Mi van, ha állandó fáradtsága, puffadása, depressziója, álmatlansága, polyarthritis, allergiája, arcüreggyulladása, hőhullámai, túlsúlya, migrénje vagy bőrproblémái ételintoleranciából származnak? "
A szerző azt állítja, hogy nyugaton a lakosság 80% -a nem tolerálja a tejtermékeket, és egyre több embernek van nehézsége megemészteni a glutént. Úgy véli "Szórakoztató trükk" tovább "szabadság ” hetente kétszer több húst vagy télen naponta kétszer paradicsomot és zöldbabot, vagy cukrászdát enni a nap bármely szakában. Marion Kaplan azzal érvel: a francia nem alkalmazkodik a joghurthoz. Diétájában már jó ideje jelen van, csak az 50-es évek óta. De mindez Nyugatra vonatkozik.