Táplálkozás és máj HepActive
A máj a fő emésztőszerv, amely felelős a szervezet anyagcsere-szükségleteinek szabályozásáért és kielégítéséért. Amikor a máj tápanyagokat kap a belektől, azokat metabolizálja * (emésztés), csomagolja, tárolja és eljuttatja a szervekhez, ahol energiaforrásként használják őket. A máj táplálkozással kapcsolatos fő funkciói a következők:
- Szénhidrátok, fehérjék és zsírok anyagcseréje, hogy aztán a szervezet energiaforrásként felhasználhassa őket
- A vitaminok asszimilációja és tárolása
- Epe előállítása az emésztés, valamint a zsír felszívódásának elősegítése érdekében
- A toxinok (beleértve az alkoholt és a drogokat) szűrése és megsemmisítése
Szénhidrát anyagcsere
Az étrendi szénhidrátok legfontosabb forrásai a cukrok, mint például a szacharóz (szacharóz vagy nádcukor), a fruktóz (kukoricaszirup) és a laktóz (tejcukor), valamint keményítőtartalmú ételek, például kenyér, tészta, gabonafélék, gabonafélék, gyümölcsök, zöldségek krumpli. Szénhidrátok fogyasztásakor a hasnyálmirigy és a gyomor speciális enzimjei egyszerű cukrokra bontják őket (glükóz, galaktóz, fruktóz, maltóz).
Ezeket a cukrokat a bél felszínén elhelyezkedő sejtek abszorbeálják, belépnek a portális keringésbe (a portál keringésével kapcsolatos további információkért lásd az alábbi megjegyzést), és portál vénáján keresztül jutnak el a májba. Éjszaka, abban az időszakban, amikor nem fogyasztanak ételt, a vércukorszint viszonylag alacsony szintre csökken, az inzulintermelés elnyomódik, ennek következtében a vér inzulinszintje csökken. Étkezés után a vércukorszint emelkedik (serkenti a hasnyálmirigy inzulintermelését), ennek következtében az inzulinszint emelkedik. Az étkezés következtében emelkedő inzulin az a hormon, amely a májat arra ösztönzi, hogy több glükózt vegyen be és tároljon glükózt - főként glikogén formájában. Ennek eredményeként a máj energiaforrásként glikogént szabadíthat fel az izmokba olyan időszakokban, amikor nem fogyasztanak ételt, vagy fizikai aktivitás során.