Táplálkozás és a
A funkcionális élelmiszerek új és ígéretes irányt jelentenek az élelmiszeriparban. Célja az emberi egészség javítása és a leggyakoribb betegségek megelőzése. A funkcionális termékek segítenek növelni a fizikai állóképességet, javítani az emésztést és szabályozni az étvágyat.
Ezek mindenekelőtt élelmi rostokkal, bifidobaktériumokkal és laktobacillusokkal, vitaminokkal, ásványi anyagokkal és nyomelemekkel dúsított élelmiszerek. Ide tartoznak a sportolóknak szánt speciális élelmiszerek, a betegek étrendi termékei és az étrend-kiegészítők jelentős része is.
A táplálkozási szakemberek már régóta azt állítják, hogy az ételek dúsított ún a bifidobaktériumok különösen értékesek az egészségre. A szervezetnek rájuk van szükségük a káros mikroorganizmusok - a "háború" - elleni küzdelemben, amelyet az emberi test születésétől haláláig folytatott.