Táplálkozás allergiák ellen

Az allergia a test fokozott érzékenysége bizonyos anyagokkal szemben (amelyeket allergéneknek neveznek), amely különféle reakciók formájában nyilvánul meg az anyagokkal való érintkezéskor.

A leggyakoribb allergének a következők:

levegő: finom por vagy gáz formájában található a levegőben;

ételallergének: a termékekben található anyagok, amelyek ételallergiát okoznak;

bőrallergének: allergiás reakciókat okozhatnak a bőrrel közvetlenül érintkezve;

gyógyszerallergének: gyógyszerallergia alakulhat ki különféle gyógyszerek szedésekor.

Vannak allergiák, amelyeket a rovarcsípés, a gyapjúszövetek, a háziállatok, az atkák illata és még sok-sok más okoz.
Hipoallergén étrend szükséges, függetlenül az allergia típusától, de kétségtelen, hogy az élelmiszerekben kiemelkedő fontosságú. Ebben az esetben az étrend két funkciót lát el - diagnosztikai és terápiás, kizárva a menüből azokat a termékeket, amelyek a reakció oka lehetnek.

Az erősen allergiás ételek közé tartoznak mindazok, amelyek leggyakrabban allergiás reakciókat okoznak. Ezek:

Az indukció szempontjából közepes aktivitású termékek allergiás reakciók:

egyes gabonafélék (elsősorban búza, ritkán rozs);

kukorica, hajdina;

hús: sertés (különösen zsíros), ló, bárány, nyúl, pulyka;

gyümölcsök (és bogyók) - őszibarack, sárgabarack, vörös és fekete ribizli, áfonya, banán, görögdinnye;

zöldségek - zöldpaprika, burgonya, borsó, hüvelyesek;

gyógynövényes főzetek;

Alacsony allergén termékek:

savanyú tejtermékek;

sovány sertéshús és marhahús (főtt vagy párolt), csirke;

néhány halfaj;

melléktermékek - máj, vese, nyelv;

kenyér (főleg kukorica, hajdina, rizs);

zöldségek - káposzta (fehér, karfiol, kelbimbó), brokkoli, spenót, uborka, petrezselyem, kapor, saláta, cukkini, tök, fehérrépa;