Táplálkozás - alapvető életfolyamat A biológia cikkei
A TÁPLÁLKOZÁS AZ ALAPVETŐ ÉLETFOLYAMAT
A TÁPLÁLKOZÁS AZ ALAPVETŐ ÉLETFOLYAMAT. Az élet, a munka és a szaporodás érdekében az embernek tápanyagot kell bevennie. A táplálékbevitel révén a test energiát kap minden életfolyamathoz és építőanyaghoz a sejtek növekedéséhez és helyettesítéséhez. Az ember különféle ételeket használ fel élelmiszerekhez. A következő 7 fő csoportba sorolhatók:
g.-tej és tejtermékek
Vgr.-hüvelyesek és diófélék
Vgr-gyümölcsök és gyümölcslevek
Különböző szerves és szervetlen anyagokat tartalmaznak. Közülük körülbelül 60 szükséges a racionális táplálkozáshoz. A szerves anyagok közé tartoznak szénhidrátok, fehérjék, lipidek, vitaminok és rostok, valamint szervetlen víz és ásványi sók. A szénhidrátok, fehérjék és lipidek olyan tápanyagok, amelyek ellátják a testet energia és építőelemek.
Szénhidrátok a természetes eredetű szerves vegyületek nagy csoportját képezik.A szénhidrátok, amelyeket étellel együtt fogyasztunk, tartalmaznak glükózt, maltózt, szacharózt/közönséges. cukor/keményítő. Az emberi táplálékban a fő szénhidrát a keményítő. A szénhidrátok az emberi táplálék túlnyomó része. Nagy mennyiségben megtalálhatók kenyérben és tésztában, burgonyában, rizsben, minden gyümölcsben és zöldségben. Ezek a fő forrása energia. 1 g szénhidrát teljes elégetésével 17 kJ hő szabadul fel. Ez biztosítja az ember számára szükséges energia több mint felét. A glükóz az agy fő energiaforrása. Az emberi testben a szénhidrátok átesnek különféle átalakulások. Glikogén és zsírok formájában felhalmozódnak a sejtekben, különösen a májban, és tartalék táplálékként szolgálnak a test számára. Ebben a tekintetben erősen befolyásolják a testtömeget. Mennyiségük növelése súlygyarapodáshoz vezet. Ezért tudnunk kell, hogy az egy főre eső energiaigénynek megfelelően a szénhidrát mennyiségének napi 350-400 g körül kell változnia