TÁPLÁLKOZÁS A szorongásért

Amit tudnunk kell a táplálkozásról, ha szorongunk?

Egészen a közelmúltig sok táplálkozási szakember nagy mennyiségű komplex szénhidrát (teljes kiőrlésű gabona, tészta, kenyér) fogyasztását javasolta - az összes kalória 70% -áig. Az ötlet az volt, hogy a túl sok zsír szív- és érrendszeri betegségekhez, a túl sok fehérje pedig a szervezet túlzott savassági toxicitásához vezet. Úgy gondolták, hogy az ideális étrend 15-20 százalék zsír, 15-20 százalék fehérje és a többi szénhidrát.

Az utóbbi néhány évben azonban egyre több bizonyíték áll rendelkezésre a nagy mennyiségű szénhidrát, különösen önmagában történő fogyasztása ellen. A test szénhidrátokat használ a glükóz előállításához - azt a cukrot, amelyet a test és az agy üzemanyagként használ. A glükóz sejtekhez juttatásához a hasnyálmirigy kiválasztja az inzulint. Nagy mennyiségű szénhidrát fogyasztása azt jelenti, hogy a szervezet nagy mennyiségű inzulint termel, és a túl sok inzulin káros hatással van a szervezet legalapvetőbb hormonális és neuroendokrin rendszerére, különösen a prosztaglandinokra és a szerotoninra.

Röviden, nagy mennyiségű gabonafélék, kenyér, tészta, sőt keményítő, például fehér rizs, kukorica és burgonya fogyasztása olyan szintre emelheti az inzulinszintet, hogy más főbb rendszerekben egyensúlyhiányt okoz. A megoldás nem az összetett szénhidrátok kiküszöbölése, hanem az elfogyasztott fehérje- és zsírmennyiség arányában történő csökkentése, anélkül, hogy növelné az étrend összes kalóriájának számát. Így az étrend nem lesz túl gazdag zsírban vagy fehérjében. Ehelyett továbbra is mérsékelt mennyiségű zsírt és fehérjét fogyaszt, miközben csökkenti a szénhidrátok mennyiségét minden étkezés során a zsír és a fehérje javára. Az optimális arány 40 százalék szénhidrát, 30 százalék fehérje és 30 százalék zsír lehet.