Táplálkozás a jó immunitásért Orvosi hírek
A lúgos rezsim táplálás lett olyan sztárok legújabb slágere, mint Victoria Beckham, Jennifer Aniston, Gwyneth Paltrow és Kirsten Dunst. Fő támogatójának és követőjének az indiai eredetű angol ajurvédikus orvos, Nish Yoshi számít.
Valójában minden étel metabolizálunk, lúgos vagy savas elemekké bomlik. A testfolyadék általában enyhén lúgos, a vér pH = 7,41. Bármit is eszünk, vannak olyan mechanizmusok a testünkben, amelyek fenntartják a vér állandó pH-értékét.
Ezt a pH-t semlegesnek tekintik, nagyon kicsi lúgossággal (7 értéke semleges, 7-nél alacsonyabb savas, 2 erősen savas, 7 felett lúgos). Ha savképző ételt importálunk, a test elkezd lúgos elemeket húzni a tartalékainkból annak érdekében, hogy semlegesítse ezt a savasságot, és fenntartsa a vér és a folyadék semleges pH-ját.
Testünk még akkor sem képes örökké kompenzálni ezt a sav-bázis egyensúlyhiányt, ha visszaélünk egy kiegyensúlyozatlannal táplálás sokáig eljön a pillanat, amikor megbetegedünk. Ebből következik, hogy lemezünk tartalma nagy jelentőséggel bír. Hogy egy élelmiszer lúgos vagy savas, főleg az ásványianyag-tartalma határozza meg.
Például néhány bázikus elem kálium, nátrium, magnézium, kalcium, vas, a savképző elemek pedig foszfor, kén, klór, jód, mangán. Minden, a szervezetünkbe behozott étellel megváltoztatjuk a savas-lúgos környezetet - ha savas pH-értékű ételt fogyasztunk, ez azt jelenti, hogy savasságot hozunk.
Az, hogy egy élelmiszer savképző-e, nem attól függ, hogy savanyú íze van-e. Például az érett citrom savanyú, de a lúgos ételek kategóriájába tartozik, mert a citromban található lúgos nyomelemek ásványianyag-tartalma nagyon magas, és a szervezetünkbe jutás lúgosságot eredményez.
Összefoglalva: az érett gyümölcsök és zöldségek, valamint néhány gyógynövény lúgosít.
Savanyító hatásúak a kávé, a húsfehérjék, az állati zsírok, a finomított ételek, a szintetikus vitaminok, az összes E és mesterséges adalékanyagok (színezékek, kovászok, tartósítószerek, mesterséges édesítőszerek), üdítők, gyógyszerek, hőkezelt ételek. Minél több vitamint és ásványi anyagot tartalmaz egy élelmiszer, annál lúgosabb.
A The European Journal of Nutrition 2001-ben megjelent tanulmánya kiemeli a savak és bázisok egyensúlyának egyensúlyát a testünkben, valamint azt, hogy egyensúlyhiányuk hogyan vezet betegséghez, krónikus metabolikus acidózishoz, csökkent izom- és csonttömeghez, valamint vesekövekhez.