Tápanyagigények - Táplálkozáselmélet

Tápanyagigények

A kiegyensúlyozott táplálkozáselmélet által megkövetelt tápanyagarányokat megfelelő ételkombinációk biztosítják. Az egyes élelmiszerek összetett összetételűek és egyedi egyediségűek.

A termékek 7 csoportra oszthatók:

1. Tej és tejtermékek
2. Hús, hal és tojás
3. Kenyér, tészta és cukor
4. Hüvelyesek és diófélék
5. Zsír
6. Zöldségek
7. Gyümölcsök és gyümölcslevek

Az első két csoport magas biológiai értékű fehérjéket szolgáltat. A tej ugyanakkor megemeli a vér pH-ját, a hús, a hal és a tojás pedig a pH-t. Az első csoport termékei kalciumot és foszfort, a második főleg foszfort tartalmaznak. Mindkét élelmiszercsoport használata segít fenntartani az anyagcsere egyensúlyát.

---