Takarítsuk meg a gombákat télire

Itt van 3 egyszerű módszer gomba tárolása télen. Mindhárom lehetőségnél fontos tudni, hogy a gombákat nagyon jól megtisztítják, de nem mossák.

Használatukkal megbízható B-vitamin-forrás áll rendelkezésre a hidegebb hónapokra, valamint finom mellékételek a főételek mellé, mindenféle gombaétel elkészítése.

És ha úgy gondolja, hogy teheti spóroljon gomba télire csak tedd üvegekbe, gondold át. Mivel a gomba megfelelő tárolása akár fagyasztással is megtörténhet.

Igen, ezt helyesen olvastad - fagyasztó gomba nem tartozik a leggyakoribb módszerek közé, amikor valamilyen módon meg akarja őrizni őket, de a gyakorlatban nagyon kényelmes és bármikor garantálja a friss gombát.

Fagyasztó gomba

Fagyasztó gomba vagy közvetlenül a fagyasztóba helyezve, vagy blansírozás után végezhető el. Mindkét módszer szerint a gombákat jól megtisztítják vízzel, amelyhez kevés lisztet adtak.

Közvetlen fagyasztás esetén a gombákat szétterítve helyezzük egy tálcára, és csak külön fagyasztás után helyezzük tárolózsákokba a fagyasztóba.

Blanšírozzuk a gombákat, mielőtt vízbe fagyasztanánk, amelyhez kevés sót és citromlevet adtunk. Kisebb és sérülékenyebb gombák esetében 5 perc, az idősebb és nagyobb gombák esetében pedig körülbelül 8-10 perc blanírozás elegendő, azonnali lehűlésük kötelező tényező a hőkezelés leállításához. Miután nagyon jól lecsapolta őket, a gombákat a fagyasztóba teheti.

---