Tagság

KRYOBIOLÓGIAI ÉS ÉLELMISZER-TECHNOLÓGIAI INTÉZET

Cherni Vrah Blvd. № 53

Rendező: Prof. Dr. Eng. Gabriela Marinova

tel: +359 2 868 13 63

tel: +359 2 868 33 52, +359 2 955 64 71

Fax: +359 2 868 33 73

Kriobiológiai és Élelmiszertechnológiai Intézet (ICCT) - Szófia az Agrárakadémián kutatási, alkalmazott, szolgáltató és támogató tevékenységeket végez a kriobiológia és a liofilizálás, az élelmiszer-technológia, az élelmiszerek és italok minősége és biztonsága, a növénytermesztés szempontjából biológiailag aktív anyagok területén. Új termékeket, technológiákat és módszereket dolgoz ki, elemzésre és értékelésre gabonafélék, pékség, tészta és cukrászda, növényi és állati zsírok, hús és húskészítmények, tej és tejtermékek, sör és más italok előállításához és feldolgozásához.

A kriobiológia és a liofilizálás területén a krioprotekció mechanizmusait tanulmányozza; technológiákat fejleszt ki az egészséges, profilaktikus és professzionális táplálkozáshoz, valamint extrém körülmények között történő táplálkozáshoz szükséges orvosi és állatgyógyászati készítmények, liofilizált és speciális élelmiszerek előállításához; élelmiszer, biotermékek és biológiai termékek kísérleti tételeinek liofilizálását végzi.

A növényi eredetű élelmiszertechnológia területén a liszt, pékáruk és speciális gabonaalapú élelmiszerek technológiájával, minőségével és biztonságával kapcsolatos tevékenységeket végez.

Az állati eredetű élelmiszertechnológia területén a tej, tejtermékek és zsírok technológiáján, minőségén és biztonságán dolgozik; kifejleszt és bevezet technológiákat hús alapú választékhoz tömeges és speciális táplálkozáshoz.