Szuperélelmiszerek és mit kell tudnunk róluk
Egyes ételek tápanyagokban annyira gazdagok, hogy a tudósok szerint jelentősen lelassíthatják az öregedés fő problémáit, például a szív- és érrendszeri betegségeket, a 2-es típusú cukorbetegségeket, néhány rákot.
Sajnos mindennapi étrendünk gazdag állati és transz-zsírokban, finomított szénhidrátokban és asztali cukorban, péksüteményekben, étkezési sóban és kalóriákban, de kevés rostban, vitaminban és ásványi anyagban, valamint ételzsírokban (egyszeresen telítetlen, amelyek olajbogyó, olívaolaj, avokádó és repceolaj és többszörösen telítetlen omega-3, amelyek gazdag hideg vizekben élő halakban - lazac, hering, szardínia, szójabab, lenmag, dió).
Az embereket a természet hozta létre, és úgy alakultak ki, hogy alkalmazkodjanak a sok nyers gyümölcs és zöldség, gabona és diófélék, sovány vadhús és friss hal fogyasztásához. Ehelyett gyorséttermekben eszünk, és szupermarketekből konzervált és csomagolt magas kalóriatartalmú és transz-zsíros ételeket fogyasztunk.
Kínálunk egy listát azoknak az élelmiszereknek és azok helyettesítőinek, amelyek jót tesznek a testünknek. Természetesen egyáltalán nem azt mondjuk, hogy csak ezeket az ételeket kell fogyasztania - az egészséges táplálkozás változatos!
Pörkölt: lencse, érett bab
Alacsony zsírtartalmúak, olcsóak, ugyanakkor jó fehérje- és rostforrások.
Három teljes evőkanál főtt lencse (50 gramm) 17 gramm fehérjét és csak 0,75 gramm (kevesebb, mint egy gramm) zsírt tartalmaz, ha természetesen nem adunk olajat. Ez a mennyiség megegyezik egy egység kenyérrel (1 XE) = 12 gramm szénhidrát = fél szelet (25 gramm) kenyér.
Ugyanaz a szénhidrátmennyiség (12 gramm = 1 XE) három teljes evőkanál érett babot is tartalmaz.
Hüvelyeseket érdemes a piacról vásárolni, de amikor konzervdobozokat kell velük használni, mindig alaposan mossuk meg őket a só eltávolítása érdekében.
Szeder, feketeribizli, málna, eper, áfonya, cseresznye, meggy
A szeder a három legfontosabb szuperétel egyike, a spenót és a lazac mellett. Több antioxidánst tartalmaznak, mint bármely gyümölcs vagy zöldség, és legalább ötször több antioxidánst tartalmaznak, mint a sárgarépa, az alma vagy a brokkoli. Tálalásukra nagyon alkalmas módszer az alacsony zsírtartalmú joghurt kristálycukor hozzáadása nélkül. Az édes ízek kedvelői használhatnak mesterséges (nem kalóriatartalmú) édesítőszert, például az Equal-t.
Szeder, feketeribizli, eper, málna (1 csésze) = áfonya (3/4 csésze) = cseresznye (10 nagy) = cseresznye (20 darab) = 1 XE = 12 gramm szénhidrát = 1 adag gyümölcs
Ugyanannyi szénhidrátot (12 gramm = 1 XE) tartalmaz fél evőkanál szárított gyümölcs vagy három evőkanál gyümölcs kompót (hozzáadott cukor nélkül), vagy egy pohár 100% -ban természetes gyümölcslé (hozzáadott cukor nélkül).
A friss vagy fagyasztott egész gyümölcs előnyösebb, mint a gyümölcs kompót vagy a 100% -ban természetes gyümölcslé.
Brokkoli, spenót, kelbimbó, karfiol, csalán
Próbálja meg megenni 100 és 200 gramm között ezeket a zöldségeket. A brokkoli véd a gyomor, a tüdő és a vastagbél rákja ellen. Emellett erősítik az immunrendszert, csökkentik a szürkehályog kockázatát, jót tesznek a szívnek, a tüdőnek és az ereknek, segítenek a csontszövet felépítésében.
Ezeket a zöldségeket nem kenyéregységben számolják.
Óvja a szív- és érrendszeri betegségektől és a szívrohamtól, a gyomor, a prosztata, a tüdő, a méh, a vastagbél és az emlőráktól.
A spenót lassítja a szenilis szürkehályog (a szemlencse elhomályosodása) kialakulását.
Paradicsom
Próbáljon 200 gramm paradicsomot felvenni a napi menüjébe. Likopint tartalmaznak - azt a pigmentet, amely piros színt kölcsönöz nekik, és feltételezik, hogy véd a rák ellen, különösen a prosztata ellen. A likopin szintén segíti a bőrt abban, hogy jobban tolerálja az erős nyári napsütést. Közvetetten segíti a szemet. Végül, de nem utolsósorban a friss paradicsom nagyon kevés kalóriát és szénhidrátot tartalmaz, ezért nem számítanak kenyéregységben.
Zabkorpa
A zab kevés kalóriát tartalmaz, de sok rostot és fehérjét tartalmaz. Kiváló szénhidrátforrás is. Kétszer annyi fehérjét tartalmaz, mint a barna rizs, és gazdag vas-, szelén- és oldható rostforrás.
Zabkorpa (3 egyenlő evőkanál) = főtt rizs (2 teljes evőkanál) = 1 XE = 12 gramm szénhidrát = 1/2 szelet kenyér (25 gramm)