Szükségünk van-e az állati termékek fogyasztására?
A kérdés annyira régi és klasszikus, hogy a tojásra és a tyúkra emlékeztet. Ma is a vélemények továbbra is teljesen ellentétesek. A gyakorlati egészség érdekében kötelességemnek tartom, hogy választ ne vélelem vagy elmélet, hanem tapasztalatok és megfigyelések alapján adjak meg.
Jómagam gyermekkoromban és serdülőkorban nőttem fel, és kivételesen sok húst ettem - Reggeliztem steakekkel vagy "hercegnőkkel" (szelet, darált hússal, néha sárga sajttal megkenve és megsütve) ebédre vagy vacsorára - sült vagy főtt hús. Ha volt köret vagy főtt zöldség, csak félretoltam, mint valami feleslegeset, ami csak elrontja az ízét.
Ettem húst rizzsel, burgonyával és fehér kenyérrel. A változatosság ebben az egyhangúságban csak azokat a gyümölcsöket hozta, amelyeket szerettem, és mindenekelőtt a hatalmas mennyiségű cukrászda - főleg csokoládé.
Az eredmény egy ponton az egészség teljes megsemmisülését eredményezte. Ez volt az oka a teljes változásnak (1992-ben) személyes és szakmai értelemben. Volt egy szinte vegán-gyümölcsös étrend és a vegetarianizmus különböző formái.
Mindegyiket tanulmányoztam egymás után. Megfigyeltem barátaimat, hasonló gondolkodású embereket és betegeket is, akik ezt gyakorolták. A betegségeim elmúltak egyenként. De különösen a 3-4 hónapnál hosszabb vegánság időszakaiban mind a hátoldal, mind az "érem hátulja" megnyilvánult.
Az általános hangnem csökkent, mivel a szervezet gazdaságosan használta fel energiáját. Volt izomtömeg-csökkenés, csökkent bőr turgor és csökkent libidó. Mivel természeténél fogva kísérletező vagyok, és fanatikus modellekben természetesen ellenállok a bezáródásnak, továbbléptem. A titok a megfigyelésben és a kutatásban rejlik - kitartóan, újra és újra, elhamarkodott következtetések nélkül.
Ennyi év után levont következtetésem valóban nagyon egyszerű és logikus. Tapasztalataim megerősítették azt, amit az élet régen megalapozott. Ez a válasz először a természetben van, majd mint alapminta az egészséges népek hagyományos konyhájában.
Az élő modell a természet csimpánzok. A jelenlegi adatok azt mutatják, hogy DNS-jük, genomjuk 99,4% -ban megegyezik az emberével. És logikus, hogy ha 99,4% -ban emberek, akkor ebből az következik, hogy természetes menüjüknek 99,4% -ban kell lennie, és ez a természetes egészséges táplálkozásunk modellje.
Körülbelül 50% gyümölcsből, 25-50% zöld levelűből áll (az évszaktól függően), a többi mag és dió, gyökér, virág és legalább 5-6% állati eredetű étel (néha lényegesen több) - rovarok és apró állatok.
Megjegyzés - többnyire nyers növényi ételeket fogyasztanak, de nem vegánok. Az állati ételek elengedhetetlenek az étlapjukon. A növényevők, meg kell jegyezni, szintén nem vegánok - a füvet legeltetve óhatatlanul elfogadják a rovarokat (entomophagous).
Másrészt a legnagyobb hatóságok között nyers veganizmus, például Gabriel Cousins elismeri, hogy a mesterséges kiegészítés nélküli vegánság (különösen a B12-vitamin injekciók stb.) egészséges kudarc. A probléma az, hogy a hiányok nem azonnal észlelhetők, és az "új megtértek" rajongók hiányolják őket.
Ezek a polydeficienciák (B12-vitamin, kalcium, vas, fehérje, hormonok stb.) Általában a szigorú vegán étrend harmadik éve után derülnek ki.
Gyakorlatom során vészjósló példákat figyeltem meg a kiegyensúlyozatlan vegetarianizmusról és a veganizmusról - a fogzománc és a dentin elvesztésével - a fogak kopása (kopása), parodontitisz (a fogak kollagén szalagjának megrázása remegéssel és vesztéssel), csontvesztés (osteopenia és oszteoporózis), idegsejt atrófiája (demielinizáció), amely szklerózis multiplexre emlékeztető bénulással, sőt kortikális agyi atrófiával, a kerekes szék bezárásáig, nőknél az ovuláció és a reproduktív sterilitás, férfiaknál impotencia, izomtömeg csökkenés és a körmök töréséig nyilvánul meg., száraz és ráncos bőr, vitalitás hiánya, a psziché depressziós-szorongásos rendellenességei stb.