Szükséges és hasznos élelmiszer-termékek a gyógyító Petar Dimkov - Zdravnitsa szerint
A kenyér a bolgárokra jellemző élelmiszer, amelyet a főétel kiegészítéseként alkalmaznak. Minden asztalnál megtalálható, és minden korosztály számára hasznos.
Nagyon sokféle kenyér van hazánkban. A kenyér (fehérjék, szénhidrátok, vitaminok, sók) tartalma típusától függően eltérő. A fehér kenyér (fehér lisztből) nem tartalmazza a szemek héját, ezért szegényebb a B-vitaminokban.
A fekete korpa (teljes kiőrlésű) kenyér különösen hasznos azok számára, akik székrekedésben szenvednek, és néhány más betegség esetén ajánlott. Vannak más, speciális célú diétás kenyerek (sózatlan, tejipari stb.).
Só
Szükséges a test megfelelő fejlődéséhez, konyhánk egyik fő fűszeréhez. A felnőttnek napi 5-9 g, a gyermekeknek 2-5 g étkezési sóra van szükségük, az étellel együtt. Sajnos hazánkban gyakran visszaélnek a sóval, ami sokkal nagyobb, mint a fiziológiai követelmények.
Az ételben lévő nagyobb sómennyiség irritálja a gyomor nyálkahártyáját, és különféle gyomorbetegségeket okozhat, beleértve a gyomorhurutot és a fekélyeket. A vesék is szenvednek, amelyeken keresztül a felesleges étkezési só kiürül.