Szőlő; BeFit Magazine
Az arany borostyánszőlő illatos, édes és ropogós. Hasznos bioaktív anyagok lenyűgöző komplexumát tartalmazza, és a jóllakottság mellett számos egészségügyi előnnyel jár. Szinte nyár közepétől tél közepéig kapható (helyi termelés). 100 gramm mágikus gyümölcs körülbelül 60-70 kalóriát tartalmaz.
Miért tartják a szőlőt az egyik leghasznosabb gyümölcsnek?
Legyen az fehér, fekete vagy rózsaszín - a szőlő összetételében különbözik. Az édes bab gazdag vitaminkészletet kínál - C, E, K, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9. Kálium, mangán, foszfor, vas, magnézium, kalcium, cink, nátrium forrásai.
De ami a tudósok figyelmét felkelti, azok a bioaktív fitokemikáliák, amelyek szó szerint életet adó hatást gyakorolnak a testre sejtszinten. Ide tartoznak a resveratrol, a katechinek, a procianinok és a proantocianidinek, a kaempferol és a kvercetin, a fenolsavak (gallus, koffein, kumarum, ferul), a béta karotin, a lutein és a zeaxanthin, a gyümölcssavak, a cserzőanyagok, az enzimek, az antibakteriális és rostos anyagok, a rostok stb. A glükózt még szőlőcukornak is nevezik.
Természetesen az összetétel fajtától, termesztési helytől és módtól függően változik. Úgy gondolják, hogy a sötét fajták gazdagabbak, mint a világos fajták.
A szőlőből származó csodálatos fitonutriens-komplex szinte érintetlenül megy át a borban, és az erjedés során a baktériumok létfontosságú tevékenységéből származó anyagokkal egészül ki. Soha nem hallott még az úgynevezett "francia paradoxonról" - a franciák jó formáját és egészségét a bőséges zsír- és péksütemények ellenére egy pohár vörösbor magyarázza ebédnél és/vagy vacsoránál.