Szója és szójatermékek - étel a bajnokoknak
A szója olyan hüvelyes, amelynek magjai gazdag növényi fehérjében vannak, amelyek helyettesíthetik a húst az étrendben. Az ázsiaiak már régóta ismerik egészségügyi tulajdonságait, központi helyet foglal el étlapjukon. Nyugaton sokkal később valósulnak meg, de szója és szójatermékek már
A szója táplálkozási tulajdonságai
A szója gazdag fehérjeforrás, omega-3 zsírsavak, cellulóz, izoflavonok és fitoösztrogének, amelyek sok vitamint (B6, B9, B12, H) és ásványi anyagokat tartalmaznak. A benne lévő esszenciális aminosavak miatt a szóját összehasonlítják az állati fehérjével.
Ugyanakkor könnyen emészthető növényi zsírokban gazdag és viszonylag alacsony szénhidráttartalmú, magas tápértéke miatt a szója az aktív sportolók, a terhes nők és az állandó stressz alatt álló emberek étlapjának kötelező része.
A szója egészséges tulajdonságai
A szója izoflavonjai csökkentik a szív- és érrendszeri betegségek és a rák kockázatát. A női ösztrogénekhez hasonló anyagok, és a természetes hormonterápia szerepét töltik be. Néhány évvel ezelőtt a szójababcsírákban felfedezték a daganatellenes összetevőt.