Szója - értékes a vegánok és a vegetáriánusok számára Hírek
A szója magas fehérjetartalma, vitaminjai, ásványi anyagai és oldhatatlan rostjai miatt hasznos. 100 g szója mennyiségében 173 kalória, 17 g fehérje, 1 g telített zsír, 10 g szénhidrát, 6 g rost található.
A magas rosttartalom miatt a szójabab értékes táplálék a magas rossz koleszterinszint és a 2-es típusú cukorbetegség esetén.
Vizsgálatok szerint a szójafehérjék csökkentik a koleszterinszintet, míg az állatok megnövekedhetnek.
A szójabab fitosterinként ismert vegyületeket is tartalmaz. A fitoszterinek koleszterinszint-csökkentő hatását dokumentálták.
A gének és a környezeti tényezők fontos szerepet játszanak abban, ahogyan a test reagál bizonyos ételek fogyasztására. Ez azt jelenti, hogy nem lehet megmondani, hogy a fitoösztrogént tartalmazó ételekben gazdag étrend előnyös-e vagy sem. A fitoösztrogének a növényekben található anyagok, amelyek hasonló hatásúak, mint az ösztrogének.