A bab megőrzése

A babkonzerv sok időt spórolna meg nekünk, és így szinte kész edény lesz kéznél, ha sietünk. Megőrzheti a fehér babot (a régi babot) és a zöldbabot is.

Ha úgy dönt, hogy megőrzi a zöldbabot, fontos, hogy hamarosan leszedje őket. Győződjön meg arról, hogy a szélein nincs hervadás. A zöldbabot úgy állítják elő, hogy először levágják az egyes hüvelyek széleit.

Ha a hüvelyek nagyon hosszúak, darabokra vághatja őket. A zöldbab blanírozását 2-3 percig végezzük, majd azonnal hideg vízbe merítjük.

Így a bab megőrzi friss zöld színét és nem sötétedik el. A zöldbabot lecsepegtetés és teljes lehűlés után helyezzük az üvegekbe. Ne tegyen forró vagy forró zöldbabot üvegekbe, mert megkezdődik az erjedési folyamat, és ekkor csapadék jelenik meg a dobozokban.

Miután a babot elrendezte az üvegekben, töltsön fel vizet a szélére, adjon hozzá egy kis sót és aszpirint, és zárja le az üvegeket. Forraljuk az üvegeket 1 órán át. Az időt a víz forrása után észlelik. Ezután hagyja az üvegeket a vízben, amíg kihűl (még legalább 40 perc).

A fehérbab konzerválásakor más szabályok is vannak, amelyeket érdemes ismerni és betartani. A kellemetlen meglepetések elkerülése érdekében ismernie kell a babkonzervezés néhány szabályát. Az egyik az, hogy a babot jól megfőzzük, mielőtt bezárnánk az üvegekbe.

---