Szintetikus cukorhelyettesítők - Egészséges - Étel
Cukorbetegség, túlsúly és elhízás esetén intenzív szintetikus édesítőszerek használata ajánlott.
Jelentősen édesebbek, mint a cukor (30–700-szor), ezért nagyon kis mennyiségre van szükségük a szükséges édesség eléréséhez. ezért ezen édesítőszerek használata csaknem nulla energiát eredményez, és lehetővé teszi széles körű használatukat alacsony kalóriatartalmú étrendben.
Nem okozzák az inzulin felszabadulását, ezért alkalmasak cukorbetegek számára. Az ínyben is széles körben használják a fogszuvasodás megelőzésére.
Az Európai Unióban és Bulgáriában megengedett intenzív szintetikus édesítőszerek:
*Aszpartám, aszparaginsav és fenilalanin aminosavakból áll - 130-200-szor édesebb, mint a cukor
*Aceszulfám K - 150-200-szor édesebb, mint a cukor
*Szacharin - 200-700-szor édesebb, mint a cukor
*Ciklamátok - 30-80-szor édesebb, mint a cukor
Ezeknek az édesítőszereknek a biztonságát évtizedek óta tanulmányozták, mielőtt emberi felhasználásra engedélyezték őket. Biztonságuk előfeltétele az övék nagyfokú tisztaság.
Használatuk ételekben és italokban, valamint asztali édesítőszerként történő ellátásuk biztonsági okokból bizonyos megengedett szintekre korlátozódik, amelyek elvileg biztonságosnak bizonyulnak, ha ezeket az édesítőszereket az életük során minden nap megengedik a maximálisan megengedett mennyiségben .
A szacharin és a ciklamát a legrégebbi szintetikus édesítőszerek, létre több mint 50 évvel ezelőtt. A laboratóriumi állatokon végzett laboratóriumi biztonsági vizsgálatok során ellentmondásos adatok születtek, de jelenleg engedélyezettek, mivel a ciklamátok káros hatásaira vonatkozó adatokat később nem erősítették meg, és a szacharint nem tartják érvényesnek az emberre.
Bár a ciklamátok 40 országban engedélyezettek, beleértve az Európai Uniót és Kanadát is, Az Egyesült Államok 20 évig tartó széles körű használat után 1969-ben betiltotta őket. és még mindig nem engedélyezi őket édesítőszerként.
A szacharint több mint 90 országban engedélyezték használatra, de az Egyesült Államokban a szacharint tartalmazó élelmiszer-címkéknél kötelező a figyelmeztetés a lehetséges káros egészségügyi hatásokra.