Szigorú tekintet
Magasan a Rhodopes-en, ahol mindent tudnak a nyers ételről
írta Sava Chankov
Szeptemberben két hetet töltöttem egy nyers élelmiszer-szakemberrel egy távoli rodopiai faluban. Születésnapomon Mer volt a főzés ideje, és két hihetetlenül finom süteményt készített. Egy órába telt, ami magában foglalta a turmixgép szállítását táborunkból egy villamosított házba, visszaszállítását és egy kőlap megtalálását, mert csak egy tálcánk volt. Megjelenésében a sütemények nem különböznek a cukrászdákéitól. Hihetetlen ízük pedig kíváncsi volt a nyers ételekre. Ezért részleteket kértem Merről, aki a magazinok színkorrektoraként dolgozik, és alapítója a zemianazaem.com (az egészséges életmód iránt érdeklődő online közösségnek), és Danny-nek, egy vegetáriánus étterem volt tulajdonostársának, emigrált a hegyekbe.időről időre rövid időre a nagyvárosban, hogy valami hihetetlenül ízleteset készítsen. Mindkettőben nyoma sincs a fanatizmusnak vagy a vágynak, hogy másoknak prédikáljanak, hogyan kell enni, vagy Isten ne adjon életet.
Maga Mer nem tekinthető nyers ételszakértőnek, mivel időnként eszik és főz. Az étkezési stílusának ilyen súlyos megváltoztatásának legfőbb oka az egészségügyi problémák voltak, amelyekkel sok éven át próbálkozott sikertelenül. Csak a nyers étel volt képes teljesen meggyógyítani. Danny nyers ételre váltott, a kíváncsiság és a kísérletezés iránti szenvedély vezérelte. Fokozatosan, fokozatosan nőtt a nyers ételek aránya, míg végül csak ő maradt.
Mindkettő szülei nem túl lelkesek. Danny édesanyja rendszeresen megkérdezi tőle: "meddig fogsz enni így", ő pedig azt válaszolja: "amíg jól érzem magam". Mer örül, hogy az övék megváltoztattak néhány káros étkezési szokást - egyél több zöld leveles zöldséget, használj tengeri vagy himalája sót, mézet cukor helyett, igyál citromlevet lenmagolajjal reggel, éhgyomorra, hidegen sajtolt olívaolajat tegyél a salátákba finomított olaj helyett. Mer kollégái észrevették, hogy furcsa dolgokat eszik, és szívesen elmagyarázta, mit és miért. Viccekkel és sok nevetéssel a nyers étel mindennapossá vált az irodájában. Úgy véli, hogy kollégái már nem tartják atipikusnak, sőt néhányukat befolyásolták.
Saját tapasztalat alapján megerősíthetem, hogy nyers étel fogyasztásakor az ember valóban energiának érzi magát. Mer további előnyöket sorol fel: egészségi állapota jelentősen javult - már nem kapja el az influenza és a megfázás, és ha valamit elkap, az egy nap alatt elmúlik; premenstruációs szindróma eltűnt, ciklusa könnyű és fájdalommentes, könnyűnek, lelkesnek, ellenállóbbnak és élőbbnek érzi magát. De legfőképpen hálás, hogy érzékenyebbé vált a szépség iránt. Danny, aki hosszú évek óta vegetáriánus és vegán, elmondja, hogy amikor átállt a nyers ételekre, eddig ismeretlen könnyedséget érzett, érzékei megnyíltak és intenzívebben kóstolták. Számára a nyers étel nem csak diéta, hanem életmód is; a megtisztulás nemcsak fizikai, hanem érzelmi is. Nyugodtabb, elméje nem aggódik, jobban koncentrál. Kíváncsi vagyok, hogy a nyers étel hogyan befolyásolja a libidót. Mer szerint kiegyensúlyozza a hormonszintet: ha a szexuális energia felesleges - csökkenti, és ha hiányzik, akkor folytatja.