SZEZON CSAK SALÁTOKHOZ MD Magazin
Forró van. A nap este kilencig süt. Hosszú, sötét, hideg télben szenvedtünk, nedves és esős tavasszal. És itt már valóra váltak az álmaim a salátákról, de sok salátáról. Előétel saláta és fő saláta. És egyáltalán nem vagyok olyan ember, aki túlságosan odafigyel az egészséges táplálkozásra - inkább falánk. De csak a salátám megemlítésével már el tudom képzelni a nagy tálat, a friss zöldségek illatát, az ecet illatát
Alig fogok senkit meglepni, ha osztom, hogy a "szocializmus építőjeként" nyújtott nyugdíjam nem elegendő, főleg télen, amikor a fűtési rendszer egy falattal megeszi. Ezért kevesebbet kell dolgoznom a fiatalokkal. És tudod, miről beszélek a cukorbetegek leggyakrabban ezekkel a lányokkal és fiúkkal, akik könnyen unokáim lehetnek? Ételekhez, salátákhoz…
Nem tudok másokról, de problémát jelent számomra, hogy megvitassam velük az új elektronikus játékokat, számítógépes programokat, bárokat és a szex show-t a tévében. Én sem vagyok nagy focirajongó vagy divatszakértő. De ami az evést illeti, mindenki hozzám fordul. Miért?
Mivel órákon át elmondhatom nekik, hogyan lehet taratort készíteni tehéntejjel (az alacsony zsírtartalmú még megfelelőbb), apróra vágott friss uborkával, zúzott dióval (a dió megvédi az ereket az érelmeszesedéstől és csökkenti a "rossz" koleszterint), kaporral és zúzott fokhagyma (mindkét fűszer nemcsak nekem, hanem a fiataloknak is jó, ezek közül sok modern és drága vitamint és antioxidánst helyettesít). Természetesen egy kis só a vérnyomás leküzdésére, de egy kis fekete bors is az ízéért.
Tehát a szavam arról szólt, hogy órákat tölthetek a salátájáról. És most egy friss, olívaolajjal készült salátára gondolok (jó ételekhez, hogy a falukban ne épüljenek fel „rossz” koleszterinszintű plakkok). Képzelje el az ömlesztve apróra vágott salátát, egy tucat retket, friss hagymát (a szezon elején még friss fokhagymát is teszek). A salátát pedig ne felejtsük el ecettel ízesíteni.
Ez még mindig könnyű saláta. A komoly munka Shopska, de valódi bolgár Shopska saláta keverése, török, görög és szerb befolyás nélkül. Kerti paradicsom, szükségszerűen paprika (ideális lenne, ha piros és zöld paprikát is kapna), hagyma - itt is megint az a csodálatos probléma, hogy a régi és a friss hagyma, valamint a fehér és a vörös hagyma között választhatunk, kicsit, de a fűszeresebb bors szíve és egy kis petrezselyem a kiindulási alapanyag.
Aztán jön a tehén - igen, igen, a legzsírtalanabb tehénsajt, amely nekünk cukorbetegeknek jobb, mint más zsíros sajtok és a kedvenc olívaolajom (olívaolaj) és az ecet.
Ezt a salátát nyári vacsorára számolom, és amikor van időm szombaton és vasárnap ebédelni, ez egyben az ebédem is. Természetesen mindig letettem az asztalra és egy tarotáros tányért. És ha elhiszed, de rendszeresen öntöm magamnak egy pohár száraz, de valóban száraz fehérbort este. Fiatalabb koromban egy pohár pálinkát is szerettem, de ez már nem nekünk szól - azoknak az édes embereknek, akik nehezen és súlyosan küzdenek a trigliceriddel. Ezért jobb, ha egy szép száraz csörlő kevesebb kalóriát tartalmaz. Még a klinikán dolgozó háziorvosom is teljes mértékben egyetért ezzel a "rendeléssel".
De itt megint távol voltam a salátáktól. Nos kyopoolu, a kedvenc kyopoolu. Két kék paradicsommal, két pirított pirospaprikával, egy vagy két kötelezően meghámozott paradicsommal, fokhagymával (ha megcsókolok valakit, először hagyom, hogy kipróbálják a salátamesteremet) és mi más?
Természetesen nem tudom elfelejteni - miféle kyopoolu lenne ecet és olívaolaj nélkül. Nem mindenkinek, de a vércsoportomnak ajánlok néhány darab őrölt csípős paprikát. Most a részletekről. Fiatal koromban zöldségeket aprítottunk. Most büszke tulajdonosa vagyok egy keverőnek, és mindent péppé őrlök. Kása, amit amikor az emberek nem néznek rám, egy evőkanállal eszem.
Hmmm, ezek voltak a szokásos salátás ételeim. És mit mondana csak a paradicsomsalátáról, a körbe vágott kerti paradicsomról és minden körön gazdagon öntött hagymáról és petrezselyemről (esetleg bazsalikomról, ha úgy tetszik), de ismét finoman apróra vágva, ecettel és olívaolajjal ízesítve. Nem nagy bűn a petrezselyem vagy a bazsalikom leveleit nagyobbra hagyni. Fontos, hogy ne felejtsük el, hogy egy kis olívaolajjal és ecettel adjunk ízt és illatot a salátához.
Éhes-e valaha délután öt vagy hat órakor? Még ha forró nyár van is, amikor hazaérek a munkából, és legalább két órám van a vacsoráig, elkezdek fordulni, mint egy macska a hűtő körül, és azon gondolkodom, mit egyek. Igen, de állandóan a "nagy főnök" - a feleségem - felügyelete alatt állok. És azonnal elkezdi ismételni, hogy a hozzám hasonló, 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő emberek számára a sok étel megtömése nem jó, és előbb kiadásokba fog tenni, majd azon a helyen ...