Szezámolaj, ősi szövetséges a rák, a cukorbetegség ellen
A szezám (Sesamum indicum) az egyik leghosszabb termesztésű növény a Földön, és több mint 5000 éve dicsérik a belőle kinyert olajért. Ezek a kis csodamagok sok kalciumot és magnéziumot is tartalmaznak, és a szezámot a manapság fogyasztott egyik legerőteljesebb táplálékká teszik.
Az egyiptomiak leírást adtak arról, hogy több mint 3600 évvel ezelőtt szezámolajat használtak az Elbers papiruszban. A babiloniak úgy gondolták, hogy a méz és a szezám keveréke, amelyet halva ivott, megőrzi a szépséget és a fiatalságot, és a római katonák ugyanolyan erő és energia keveréket ettek.
Az afrikai néger rabszolgák szezámmagot hoztak Amerikába. Gyorsan a déli ételek részévé vált.
A szezámmag ropogós és finom ízű, sárga, barna vagy piros színű, sűrűséget és életet ad minden ételnek.
A szezám nem könnyen cserződik, és a hüvelyek éréskor megrepednek. Ezért a „szezám kinyílik” (!) Kifejezés.
Az elmúlt húsz évben rengeteg kutatást gyűjtöttek a szezám gyógyító tulajdonságainak javára, amelyek kezdik izgalmi hullámokat kelteni a tudományos közösségben. Kutatások szerint a szezámnak több mint 36 dokumentált gyógyhatása van. Akkor miért ne tarthatna szezámmagot az elsősegély-készletben otthon és a konyhaszekrényben?
Három oka van annak, hogy miért érdemes ezt a finom ételt értékes kiegészítésként adnia az alternatív gyógyászathoz, amelyet otthon tart az elsősegély-készletben.
A Clinical Journal of Nutrition által közzétett, 2011-es tanulmány kimutatta, hogy a szezámolaj javította a 2-es típusú cukorbetegség szájon át alkalmazott gyógyszerének hatékonyságát. Egy korábbi, 2006-os tanulmány kimutatta, hogy amikor a szezámolajat alapzsírként alkalmazták a főzés során, ez csökkenti a vérnyomást magas vérnyomásban szenvedő cukorbetegek.
A kis szezámmag zsírban oldódó lignint tartalmaz, amely fitoösztrogén tulajdonságokkal rendelkezik. A szezám, amely a szezám egyedülálló összetevője, számos különböző daganatos betegségben megállítja a rákos sejtek terjedését, többek között: