Szezám tahini - egészségügyi előnyök és alkalmazás Alternatív gyógyászat
A szezám tahini őrölt szezámmagból készült paszta. A szezámmag sok tápanyagot biztosít, de a test kemény külső héja miatt nehezen szívódik fel. 30 gramm szezámmag háromszor több vasat tartalmaz, mint 30 gramm marhamáj, amely magas vas tartalmú ételként ismert. A szezámmag több fitoszterint is tartalmaz, mint az összes többi dió és mag, amelyek fontosak a koleszterinszint csökkentéséhez és rákellenes hatásúak.
A szezámmag szezám tahini formájában történő fogyasztása lehetővé teszi a test számára, hogy jobban felszívja az általuk biztosított tápanyagokat. Rendkívül sokoldalú élelmiszer-termék, amely sikeresen felhasználható édes és sós ételek elkészítéséhez. Még jobb, hogy rendkívül gazdag fontos vitaminokban és ásványi anyagokban!
A tahininek két fő típusa van: hámozott és hámozatlan mag. A hámozatlan jobb választás, mivel teljes szezámmagból készítik, tápértéke sértetlen marad. A hámozott magokból készített szezám tahini elvesztette tápanyagainak egy részét.
Miért jó az egészségre a szezám-tahini?
- gazdag ásványi anyagokban, mint foszfor, lecitin, magnézium, kálium és vas;
- jó metioninforrás, amely segít a máj méregtelenítésében;
- az egyik legjobb kalciumforrás;
- magas az E-vitamin, valamint a B1, B2, B3, B5 és B15 vitamin tartalma;
- elősegíti az egészséges sejtnövekedést;
- megakadályozza a vérszegénységet;
- hozzájárul az egészséges bőrhöz és az optimális izomtónushoz;
- 20% tiszta fehérjét tartalmaz, ami gazdagabb fehérjeforrássá teszi, mint a legtöbb dió;
- a magas lúgos ásványi anyagok tartalma miatt könnyen emészthető étel, és ez kiválóan alkalmas a fogyás támogatására;
- magas a telítetlen ("jó") zsírtartalma
Számos fontos tápanyagot biztosít
Az USDA Nemzeti Táplálkozási Adatbázisa szerint 2 evőkanál sült szezámmagvas sült szezámmagból 178 kalóriát, 16 gramm zsírt, 6 gramm szénhidrátot (3 gramm rostot és 0 gramm cukrot) és 5 gramm fehérjét tartalmaz. Ugyanez a mennyiség (2 evőkanál) biztosítja a napi tiaminigény 30% -át, a magnézium 24% -át, a foszfor 22% -át, a vas 14% -át és a kalcium 12% -át.
A B1-vitamin forrása. A szezám tahini a B-vitaminok és különösen a tiamin (B1-vitamin) jó kombinációját tartalmazza. A legtöbb ember csak táplálékkal képes kielégíteni a B-vitaminok iránti igényét, mivel a szervezet jól felszívja őket, és elegendő mennyiségben vannak olyan közönséges ételekben, mint a kenyér és a gabonafélék. Testünknek azonban tiaminra van szüksége a zsírok és fehérjék metabolizálásához és a szénhidrátok glükózzá történő átalakításához, amelyet a szervezet energiatermelésre használ.
Vas forrása. Elég nehéz lehet a megfelelő mennyiségű vasat csak étellel kapni, főleg, ha nem eszik húst. A vasra azért van szükség az étrendben, mert fontos szerepet játszik a vörösvérsejtek termelésében, amelyek oxigént szállítanak a test összes sejtjébe. A nőknél még nagyobb a vasigény, mert a menstruáció során vért veszítenek, és a szervezetnek folyamatosan szüksége van vasra ezen vörösvérsejtek helyreállításához. Egy adag szezám-tahini körülbelül ugyanannyi vasat tartalmaz, mint egy darab 100 gramm vörös hús. Ez nagyszerű tény a vegetáriánusok és a vegánok számára, akiknek nem állati eredetű vasforrásokra van szükségük.
A méz forrása. A szezám tahiniben található egyik legfontosabb ásványi anyag a nyomelem, a méz, amely jól ismert a fájdalom enyhítésére és a duzzanat csökkentésére való képességéről. Gyulladáscsökkentő hatása van, ami különösen hatékony a reumás ízületi gyulladás tüneteinek enyhítésében. Segít az asztmás betegek légutainak kitágításában is. Az immunrendszer enzimjeinek mézre van szükségük, hogy megmutassák antioxidáns tulajdonságukat.
Ez a finom paszta gazdag magnéziumban, foszforban és mangánban is. Az asztmás betegek számára előnyös lehet a szezám tahini, mivel a magas magnéziumszint enyhíti az asztma tüneteit.
A Tahini gazdag omega-3 és omega-6 zsírsavakban. Bár a szezámmag zsírtartalma magas, 90% -uk valójában "jó" zsír. Egy evőkanál szezám-tahini 85 kalóriát tartalmaz, amelyek közül 65 esszenciális zsír.
A szezám tahini fitonutrienseket is tartalmaz, amelyek megakadályozzák az oxidáció által okozott májkárosodást.
Egy evőkanál szezám-tahini 1 gramm élelmi rostot, 3 gramm fehérjét és az ajánlott napi vas-, szelén- és cinkbevitel 9-12% -át biztosítja.
Az esszenciális vitaminok és egyéb tápanyagok gazdagsága a szezám tahinit rendkívül egészséges ételké teszi.
Fokozza az agyi aktivitást
A szezám-tahiniben található zsírsavak felelősek a test idegszöveteinek fejlődését serkentő hatásért, ami viszont hozzájárul az agy egészségének javításához. Az omega-3 zsírsavak javítják a gondolkodást és a memóriát, a mangán pedig javítja az ideg- és az agy működését.