Szentjánoskenyér liszt - a legrégebbi édesítőszer, ma divatos goji bogyóként
Azt mondják, hogy minden modern szuper ételnek van bolgár megfelelője. Az élettartamot meghosszabbító goji bogyó például a szentjánoskenyér volt. Ezt mondja Ivaylo Zahariev színész, aki megpróbál egészségesen táplálkozni, és rengeteg irodalmat olvas a témában.
A sáska bab hüvelyes. Hazánkban nem elterjedt - a Fekete-tenger partján és a Balkán-hegység egyes részein található meg, de legfeljebb 500 m tengerszint feletti magasságban. Szárított gyümölcsei a goji bogyóéhoz hasonló hasznos tulajdonságokkal rendelkeznek. És bár az utóbbi időben a szentjánoskenyér népszerűvé vált, valójában korántsem használják fel mostanában. Ahogy mondani szokták - minden új dolog a rég elfeledett.
A fa szárított hüvelyeit édesítőszerként jóval a cukornád és a répa megjelenése előtt ledarálták. Az egészséges kulináris termék tulajdonságain túl az ősi civilizációk felfedezték gyógyító képességüket. Az ókori Egyiptomban a szentjánoskenyér hüvelyét zabpehellyel, mézzel és viaszgal keverték a hasmenés ellen.,
és az első században Discoridis azt írta, hogy a szentjánoskenyér jól oldja a gyomorfájást és az emésztési problémákat. Ma már az is ismert, hogy a növény hányinger, hányás és gyomorrontás esetén segít.
A szentjánoskenyér annyi B1-vitamint tartalmaz, mint az eper, és több A-vitamint, mint a spárga. Nem tartalmaz glutént, gazdag B2-vitaminban, magnéziumban, káliumban és a nyomelemekben vasban, rézben, nikkelben, mangánban, krómban és legfőképpen - kalciumban. A szentjánoskenyér mennyisége háromszor nagyobb, mint a kakaóban, amely kétszer olyan kalóriatartalmú, mint a szentjánoskenyérliszt.
Megvásárolhatja a bioboltokból, vagy online megrendelheti kb. 10 kg-ért 500 g-ért vagy még drágábban.
Hozzáadhatja teához, turmixokhoz vagy turmixokhoz,
desszertekben kakaó helyett vagy együtt. Sáskababszirupot is forgalmaznak, amelyet általában sütemények és egyéb sütemények töltésére használnak. Hatékony gyógymódként köhögés és torokfájás ellen is ajánlott.
Széles körben elterjedt a szentjánoskenyér képe, amely a kakaót helyettesíti. Ha a süteményeket adó csokoládé színéről beszélünk - igen. De az aroma miatt - nem egészen. Ez két különböző termék. Ezért gyakran párhuzamosan használják őket. Csak a szentjánoskenyérrel készíthet nagyszerű kekszet is, de ne számítson arra, hogy sötétbarna színük megegyezik a csokoládé ízével, hogy ne csalódjon. Ennek ellenére a szentjánoskenyér "csokoládé" sütemények nagyon jóak a gyermekek számára - mindkettő kakaóra hasonlít, és nem ébreszti fel. Csokoládé helyett chipsben (apró malacokban, például kakaóbab) is értékesítik.