Szeminárium "Az ételek, italok és takarmányok minőségének és biztonságának biztosítása" Események
Időpont: 2019.05.14 - 2019.05.17
Forrás: Élelmiszeripari Egyetem
A jól megalapozott képzési szeminárium tizenegyedik kiadásaAz élelmiszerek, italok és takarmányok minőségének és biztonságának biztosítása " fog lezajlani 2019. május 14–17. a Plovdivi Élelmiszeripari Egyetem Horizon Halljában.
A szeminárium az Élelmiszer-minőségi és -biztonsági Képzési Központ, az Élelmiszertechnológiai Egyetem Biotechnológiai Tanszékének, az Élelmiszerlánc Kockázatértékelési Központjának, a MAFWE és a Bolgár Élelmiszerbiztonsági Ügynökség közös kezdeményezése.
A képzés koncentrált vegyi és mikrobiológiai laboratóriumi vezetőknek és alkalmazottaknak, az élelmiszeripar, a gyógyszeripar és más iparágak minőségirányítási vezetőinek, az ellenőrző szervek, az akkreditált laboratóriumok dolgozóinak, a felsőbb iskolák oktatóinak, a BAS és az SAA tudományos intézeteinek kutatóinak, doktoranduszoknak és hallgatóknak. A cél elméleti és gyakorlati ismeretek nyújtása az élelmiszerekben, italokban és takarmányokban előforduló kémiai és mikrobiológiai veszélyek gyors azonosításának és számszerűsítésének modern elemzési módszereiről, valamint az érzékszervi elemzések elvégzésének módszereiről.
Az elméleti és gyakorlati foglalkozásokat a szeminárium alatt az UFT habilitált oktatói vezetik - Plovdiv, Szófia Közös Genom Központ, Plovdiv Egyetem "Paisii Hilendarski", Trák Egyetem - Stara Zagora, a Bolgár Élelmiszerbiztonsági Ügynökség, az Élelmiszer-értékelési Központ munkatársai. lánckockázat és az Országos Közegészségügyi és Elemző Központ.
A program A négynapos tanfolyam olyan témákat tárgyal, amelyek elméleti ismereteket nyújtanak az élelmiszer- és higiéniai indikátorokban előforduló patogén mikroorganizmusok leggyakoribb típusairól, a mikrobiológiai ellenőrzés modern gyors módszereiről és validálásuk megközelítéséről, valamint a Bolgár Élelmiszerbiztonsági Ügynökség követelményeiről. az élelmiszerláncban. Figyelembe veszik a molekuláris genetikai módszerek, különösen a polimeráz láncreakció (PCR) elveit a mikroorganizmusok elleni védekezésben, valamint a mikotoxinok és más élelmiszerekben, italokban és takarmányokban előforduló kémiai veszélyek szabályozására szolgáló módszereket is. Az élelmiszerek címkézésével, az élelmiszer-hamisítással és az érzékszervi elemzéssel kapcsolatos előadások is szerepelnek. Az egyik előadás középpontjában a mezőgazdasági és kézműves élelmiszerek gyártói állnak, valamint a Bulgáriában előállított élelmiszerek és italok iránti fogyasztói bizalom kiépítésének megközelítései.