Szeder - egészségügyi előnyök Ételek és ételek csoportjai
- Info
- Tápérték
- Vitaminok és ásványi anyagok
- Termékek
- Hozzászólások
- Kapcsolódás
Földi szeder kellemes édes (vagy savanyú-édes) íze van. Maga a gyümölcs lédús és nagyon illatos. Aromás mézet termel, ami rendkívül hasznos.
Szeder összetétele
A fürdők tápanyagtartalma nagyon magas: aszkorbinsav, fruktóz, szacharóz, glükóz, tiamin, karotin. A kis gyümölcsökben a P-vitamin mennyisége nagyobb, mint a málnában. Nem csak fontos pektin anyagokat és bioflavonoidokat tartalmaz, hanem szerves savakat is: citrom-, borkősav, szalicilsav, almasav, valamint tokoferol és nikotinsav. A szeder gazdag ásványi anyagokban is: mangánban, rézben, káliumban, foszforban, magnéziumban. Ez a bogyó a P-vitamin mellett tartalmaz A-, B1-, B2-, E-, C- és PP-vitaminokat, valamint vasat és tanninokat is.
Hasznos összetevői miatt a szedret gyógyászati célokra használják. A modern laboratóriumi kutatások azt mutatják, hogy a gyümölcsöt tartalmazó élelmiszerek rendszeres fogyasztása megállíthatja a rákos sejtek fejlődését. Ezek a vizsgálatok megerősítik, hogy a szeder védő tulajdonságai többszörösen magasabbak, mint a málna és az áfonya (áfonya).
A szerves savak közül a fő az almasav, a citrom-, a borkősav és a szalicilsav lényegesen kevesebb.
A gyümölcs sok fruktózt és glükózt is tartalmaz, a szacharóz mennyisége elhanyagolható, a gyümölcs érési folyamatában megnő.
Egészségügyi előnyök
Földi szeder gazdag fenolos vegyületekben, amelyek antiszklerotikus és kapilláris erősítő hatásúak. A flavonolok, antocianidinek, leukoantocianidinek és katechinek jelenléte meghatározza a növény gyulladáscsökkentő tulajdonságait.