Szarkaként lop a rák a Mariana-szigeteken - Poznanie - BNR News
A "Meghívás utazáshoz": ínyenc Liechtensteinben, Nicaraguában verseket olvas az utcán és sült leguánokat eszik
És ebben az "Utazási felhívás" ebben a számában felkelti az étvágyat az "Útmutató a gasztronómiasztóhoz" rovatban. Ezúttal Liechtenstein törpe államába viszlek, ahol azonban hatalmas az étvágyuk az ínyenc ételek iránt.
A fővárosban, Vaduzban, a közepén legelésző tehenekkel és alig több mint 5000 lakossal, megismerkedtem Hubertus Realdal, az 1996-os sydney-i szakácsolimpia aranyérmével és Michelin-csillaggal. Ha gasztronómiai kifejezések helyett katonaságot használunk, egy, két vagy három Michelin-csillag birtoklása olyan, mintha tábornok, marsall vagy generalissimo lennénk a főzésben. És ezek a mágusok diktálják azt a divatot, hogy az étel már nem csak az étkezés! Ez egy gyógyszer, műalkotás, ikebana a léleknek és a testnek.
A Hubertus Real hétfogásos menüt készít vendégeinek, apró, de rendkívül színes adagokkal. A kertjében termesztett gyógynövényeket használja, szinte mindent szarvasgombával ízesít, és nem árulja el a titkát, hogyan válik habbá. kecskesajt.
"A diétás ételeknek nem kell ízléstől mentesnek lenniük. Tehát csak egyre többre vágyik. Amikor először tele van a szemével, majd a különféle termékek kis adagokban, akkor nem érzi magát éhesnek "- mondta a mesterszakács az" Invitation to Travel "-nek. Real úr személyes bókja vendégeinek egy gyűszű nagyságú csésze hideg uborkalevessel, amely a leg Banánabb bolgár tarátor. De tökéletesen pépesítve és az említett kecskesajt habokkal díszítve. Egy másik miniatűr csészében, akkora, mint egy 15 grammos lövés, zellerhab van, mázas hagymás "angyalszőrrel".
Gazpacho - fordításban: spanyol hideg paradicsomleves, a Hubertus martini pohárban szolgál fel ropogósra sült narancshéjjal. Házi ravioli kézzel aprított darált marhahússal és levegős citromos mártással, mangó kompóttal.