Szárított hús fűszerreceptekkel

sertés filé (vagy opcionális)

fűszerreceptekkel

fekete bors

Az elkészítés módja:

Hámozzon meg egy tököt, reszelje le és dörzsölje durva sóval. Helyezze egy megfelelő konyhai deszkára vagy tálcára, és hagyja hűlni hűvös helyen. Az idő a húsdarab vastagságától függ (2-3 nap). Naponta legalább egyszer fordítsa el.

Néhány nap múlva távolítsa el a felesleges sót, készítsen gézt és fűszereket. Törje össze az utolsókat, elrejtik azt az egyedi aromát, amelyet a sertéshús kap. Alaposan dörzsölje meg az illatos keverékkel. Természetesen bármilyen fűszert használhat, amelyet jobban szeret, a felsoroltak nem kötelezőek. Ezután tekerje be a húst gézbe és kösse meg madzaggal.