Roston sült marhahús (kendő) burgonyával és rozmaringgal egy kemencében

sült

Termékek:

  • 1 kg borjúkendő
  • 1/2 kg burgonya
  • 4 hagyma
  • 4 fej fokhagyma
  • 300 ml. marhahúsleves
  • 2 evőkanál. olivaolaj
  • 2 ág rozmaring
  • 1 csipet. bors
  • szol

Recept:

A borjúkendőt (1 kg) megtisztítják az erektől és a zsírtól, és fekete borssal (1 csipet) és sóval dörzsölik. Megkenjük olívaolajjal (2 evőkanál), és forró serpenyőben megpirítjuk minden oldaláról. Fontos, hogy a húst kb. 30 másodpercig sütjük minden oldalról, "lezárjuk", vagyis benne tartsuk a levét, és lágyabb és lédúsabb legyen.