Szárított aszalt szilva Kulináris kísértés
A napon szárított füge és kemence már az ókortól kezdve fogyasztott. A szárított gyümölcsök magas koncentrációban tartalmaznak vitaminokat és ásványi anyagokat, nagyon egyszerű cukrokat tartalmaznak. Az aszalt szilva sok vitamint B1 B2, C, PP, A provitamint tartalmaz. Ásványi anyagokat és nyomelemeket tartalmaz, mint például nátrium, kálium, magnézium, foszfor, vas, valamint fehérje, cellulóz és szerves savak. Az aszalt szilva megőrzi minden hasznos anyagát. Az aszalt szilva magasabb energiaértékkel rendelkezik, mint a friss, a magasabb cukrok (fruktóz és glükóz) koncentrációja miatt. A szárított aszalt szilva 3-4-szer több kalóriát tartalmaz, mint a friss. A szilva lédús megőrzése érdekében először forrásban lévő vízben blansírozzák, majd speciális gőzszárítókban szárítják.
Hogyan száríthatjuk meg az aszalt szilvát otthon. Az aszalt szilva napon szárítható. Először alaposan megvizsgálják a szilvákat és eltávolítják a korhadtakat, majd megmossák. Rendezze a gyümölcsöt papírra egy szellőző és napos helyiségben. Körülbelül tíz nap elteltével a szilva megszárad. Ha meg akarja rövidíteni a folyamatot. Rendezze a mosott gyümölcsöket egy tálcába, és tegye a sütőbe alacsony, körülbelül 50 fokos hőmérsékleten, körülbelül 9 órán át száradni. Ezután a sütőt 60 fokosra emeljük és további 9 órán át szárítjuk. Ezután 24 órán át száraz és szellőztetett helyiségben állni hagyják. Miután a sütőben 75 fokon további 9 órán át betette.