Száraz előételek BB-Team
Tudjunk meg többet a kesudióról, a csicseriborsóról és a földimogyoróról
2008.12.21-től olvassa el 9 perc alatt.
Van valami élvezetesebb, mint egy hétvégén elolvasni egy kedvenc könyvet, vagy megnézni egy jó filmet a tévé előtt egy pohár ital mellett kesudióval vagy földimogyoróval? Igen, kétségtelenül a dió minden ünnepi asztalnál jelen van - süteményekben, csokoládékban, cukorkákban. Természetesen mérsékelt fogyasztással. Miért?
Dió - az egészség és az erő forrása
- A dió, a földimogyoró, a kesudió, a mandula gazdag tápanyagforrás, beleértve a fehérjét is (65 g belőlük annyi fehérjét ad, mint 30 g sovány húst)
- Jelentős mennyiségű vitamint (folsav, niacin, B6) és ásványi anyagokat (magnézium, réz, cink, foszfor és kálium) tartalmaz
- Omega-3 zsírsavakat is tartalmaznak, amelyek nagyon hasznosak a szív- és érrendszeri betegségek elleni küzdelemben.
- Antioxidáns hatású anyagokat tartalmaz - szelént, flavonoidokat, fenolos vegyületeket, izoflavonokat és elaginsavat
Valójában a dió olyan vetőmag, amelynek mindent meg kell adnia a fa fejlődéséhez, és ezért létfontosságú anyagok egész sora van.
Földimogyoró
Hüvelyes, a bab és a borsó közeli rokona. Hazája Brazília vagy Peru. Nem fa és nem is bokor, hanem fű. Egy kis növény földalatti gyümölcsökkel. Virágainak elszáradása után a földre hajolnak és 15 cm mély lyukakba illesztik.Majom diónak is hívják. A földimogyoró a következőket tartalmazza:
- Niacin (nikotinsav) - fontos az agyműködés, a bőr, a gyomor és a belek számára
- resveratrol - a vörösborban található fotokémiai anyag, amely véd a szívbetegségektől
- B1-vitamin (tiamin) - jót tesz az idegeknek
- biotin - elősegíti a vérképzést
- Cink - az immunrendszer erősítéséhez szükséges, serkenti a sebgyógyulást
- magnézium - segít stabilizálni az idegeket és a stresszt; részt vesz a fogak és a csontok felépítésében
- Q10 koenzim - Védi a sejteket a szabad gyököktől és lassítja a bőr öregedését, valamint erősíti az immunrendszert és a szívműködést.
- folsav - segíti a sejtek megújulását
A földimogyorónak alacsony a glikémiás indexe, ami azt jelenti, hogy lassan emészthetőek és segítenek fenntartani a vércukor-egyensúlyt; csökkenti a koleszterinszintet, javítja a memóriát, a figyelmet és a hallást. 100 g földimogyoróban 580 kalória van.
A latin név Anacardium occidentale L. Ezek 6 méter magas fák, termofilek, és szárazabb éghajlatra van szükségük, mint más diófák, bár hazájuk az Amazonas-medence. A kesudió nem gyümölcs, hanem egy kő, amely sárga vagy vörös "körtén", más néven "almán" található, sötét héjban. A mag körül a héjban olaj található, amely bőrégéseket és hólyagokat okoz. A "körtét" is fogyasztják, de romlandó, és emiatt csak azokon a helyeken ismert, ahol termesztik. Például Indiában évente körülbelül 25 000 tonna ilyen "körte" gyűlik össze, ezért a kesudiót kesudiónak hívják. A kesudió gazdag: