Szakács Victor Angelov Számomra az étel laboratóriumi tapasztalat
A világon nincs egészséges táplálkozás, amely kompenzálná a stresszt, a negativitást és a piszkos levegőt - van meggyőződve a mesterszakácsról
Victor Angelov hazánk egyik legjobb szakácsa. A serpenyő varázslója alulról indul, és ma élő bizonyítéka annak, hogy kitartással és lelkesedéssel garantált a siker. Victor a Turisztikai és Vendéglátóipari Főiskolán végzett, és akkor is úgy döntött, hogy az élet főzésével foglalkozik.
A középiskola elvégzése után katonának vették, és a laktanyában lépett be először szakácsként. Ezt követően azonnal a Frankfight-ba indult, ahol megkezdte szakmai gyakorlatát a Shepaton-nál. Alig két év alatt sikerült egy luxus étteremben utazóból főszakácssá emelkednie. Miután visszatért Bulgáriába, három évbe telt, mire a passareli éttermet az egyik legkeresettebbé tette. A működési képlet a rövid és mindig más menü, a személyes kapcsolat az ügyfelekkel, a nyitott konyha, garantálva a teljes átláthatóságot. Angelov séf tudni akarja, hogy éttermében nem vevőket, hanem vendégeket fogad, és ez nyilvánvaló a látogatók iránti barátságos hozzáállásban.
Victor 10 éve házasság nélkül él tanulói szerelmével, Nataliával. Mindketten boldogok, bár aláírás nélkül, és a séf Natalia első házasságából származó két gyermeke mellett a gyerekével is foglalkozik, ami a párjával való nagy szeretet gyümölcse.
- Mr. Angelov, a Pokol konyhájában gyakran adja meg az ördög képét. Van valami köze hozzá - kompromisszumok nélküli, kegyetlen, közvetlen, durva. Ilyen vagy az életben?
- Kompromisszumok nélkül - nem, igényes! Kegyetlen - nyilván egy másik műsort nézel. Közvetlen - megengedhetem magamnak. Durva - kérdezd meg azokat, akik ismernek.
- Mikor érezted személyesen, hogy sikert aratsz a főzésben?
- Amikor rájöttem, hogy mindenben jó lehetek, amiben csak akarok - mindaddig, amíg napi 15 órát adok magamnak.
- Mi az oka ennek a sikernek? Mennyibe került személyesen a legjobbak közé tartozás?
- Mindez prioritások, személyes választás és esély kérdése - a megfelelő helyen lenni a megfelelő időben.
- Emlékszel az első edényedre, amit főztél?
- 7-8 éves voltam, a Lyulin 3-ban sütöttem steakeket a tűzhelyen.
- A legnagyobb tanárod?
- Türelem és következetesség.
- Milyen ízlésed van gyermekkorodban, megmaradt a mai napig?
- Anyám illatos konyhája csuklya nélkül azokban az években (nevet).
- Szüksége van-e tehetségre ahhoz, hogy jól tudjon főzni, vagy mindez kemény munka kérdése?
- 95% munka, kitartás, koncentráció és 5% teljes felépülés.
- Ez az ügyfél legszokatlanabb és legőrültebb kívánsága, amelyet teljesítenie kellett?
- Töltöttem egy kádat friss tejjel, 40 fokosra hevítve, mézzel és 10 centiméteres magasságig megemelt habbal édesítve.
- Jelenleg a szakácsok az új nemi szimbólumok. Ilyennek tartja magát, és ez hízeleg?
- Az önértékelésemet ebben a témában a feleségem hozzám való hozzáállása határozza meg.
- Véleménye az egészséges táplálkozás, a vegánság stb.?
- A világon nincs egészséges táplálkozás, amely kompenzálná a stresszt, a negativitást és a piszkos levegőt.
- Melyek a kedvenc ételeid?
- Számomra az étel élmény. Minden ételben szimbolikát keresek.
Nina Altaparmakova:
A filmekben az a legjobb, hogy az emberek megnézzék
A "Bad Girl" kezdetű pole tánc installációjának 12 változata van, derül ki az ügyvezető producerből