A sejt kémiai összetétele. Szervetlen vegyületek az organizmusokban
Hét mítosz létezik, amelyekben sokan hiszünk. Összezavarják, akadályozzák és blokkolják a fogyás érdekében tett erőfeszítéseinket. Ezek a hiedelmek valójában megakadályozzák, hogy egészséges étrendet építsünk, és súly után hízunk. 1. Az éhség mítosza
Hét mítosz létezik, amelyekben sokan hiszünk. Összezavarják, akadályozzák és blokkolják a fogyás érdekében tett erőfeszítéseinket. Ezek a hiedelmek valójában megakadályozzák, hogy egészséges étrendet építsünk, és súly után hízunk.
1. Az éhezés mítosza: Kevesebb táplálkozás + több testmozgás = fogyás.
Az elhízás nem a mi hibánk. A legtöbb esetben nem a lustaságnak vagy a kapzsiságnak köszönhető. Az elmúlt tíz évben az orvosi kutatások kimutatták, hogy a fogyás problémája sokkal összetettebb, mint az elavult, de népszerű nézet, hogy kevesebbet esznek és többet mozognak. Éhezési szindrómának nevezett mechanizmust fedeztek fel. Ha azt hisszük, hogy ha kevesebbet eszünk, akkor fogyni kezdünk, elkezdjük korlátozni kalóriáinkat (és a legnépszerűbb diéták éppen ezt tanácsolják nekünk). A probléma az, hogy a kalória-korlátozás mindig időzített bomba. Miért? Testünk riasztó jeleket kezd kapni arról, hogy éhen lehet halni, és beindítja azokat a kémiai folyamatokat, amelyek miatt többet eszünk.
De ez még nem minden. Ha lefogyunk, a leadott kilóknak csak a fele zsíros. A többi értékes és szükséges anyagcsere-izmaink számára. Amikor azonban visszanyerjük a súlyunkat, szinte minden zsír. Ne feledje, hogy az izomsejtek hétszer több kalóriát égetnek el, mint a zsír. Emiatt a diéták "jo-jo hatása" nemcsak kellemetlen, hanem káros is a testünkre.
2. A kalória mítosza: Minden kalória egyforma.
A legújabb kutatások megfordították azt az elméletet, miszerint minden kalória azonos. Megszületett egy teljesen új tudomány, a nutrigenomika. Megtanítja, mit mondanak a különféle ételek a génjeinkről. Mark Hyman szakértő szerint az, hogy mit eszünk, közvetlenül meghatározza azokat az "üzeneteket", amelyeket testünk kap. Ez az információ viszont szabályozza az anyagcserét - az "üzeneteket", amelyek megmondják a testnek, hogy elégetni kell-e a kalóriákat vagy felhalmozni őket.
3. A zsír mítosza: A zsír fogyasztása hízik.
Szinte minden népszerű étrend meggyőz minket arról, hogy a zsírbevitel miatt hízunk. Ennek eredményeként kezdjük a "zsíros ételek" helyettesítését könnyen hozzáférhető szénhidrátokkal (fehér liszt, fehér rizs, burgonya és cukrok). Segítenek ideiglenesen pótolni az éhségérzetet, de növelik az inzulinszintet, ami viszont súlygyarapodást okoz. A legnagyobb irónia ebben az egészben az a tény, hogy semmiféle tudományos bizonyíték nem támasztja alá azt az elképzelést, miszerint a zsírhiány súlycsökkenéshez vezet, vagy egészségünkre jó.