Szabad gyökök és antioxidánsok - esznek-e, isznak és mi az esetük Kukuryak
Ossza meg:
Hacsak nem élt egy másik bolygón az elmúlt 5-6 évben, hallott már az antioxidánsokról. És mint az gyakran előfordul valamiről, amiről sokat beszélnek, van egy homályos elképzelés róla az űrben, de senki sem tudja, mi is valójában. (Valami olyasmi, mint az irodalmi klasszikusok, amelyeket (szinte) senki sem olvasott el).
Mi a szabad gyökök?
Amint azt a 4 mítoszról szóló cikkünkben már említettük, az anyagcsere az elfogyasztott étel energiává alakulása. Innentől kezdve az energiát az életfolyamatokhoz használják fel. Ha közelebbről szemügyre vesszük, és a sejtek szintjén vizsgáljuk a folyamatot, az valójában a sejtek légzése - az étkezésből származó glükóz átalakul az ATP (adenozin-trifoszfát) * anyaggá és salakanyagokká. Ezeket a salakanyagokat nevezzük szabad gyököknek, amelyek kémiailag instabil vegyületek. A szabad gyökök olyan atomok, atomcsoportok vagy molekulák, amelyekből hiányzik egy elektron (általában párban). Ennek megszerzése érdekében (a stabilitás biztosítása érdekében) minden szabad gyök megtámadja a legközelebbi sejteket, és elvesz egy elektront, új szabad gyökökké változtatva őket. Ez olyan lavinaszerű folyamatot indít el, amely megtámadja a test sejtjeit, megzavarja normális osztódásukat (regenerációjukat) és károsítja a bennük rejlő genetikai anyagot. Most már megértette, miért olyan gyakoriak a szabad gyökök, az öregedés és a rák kifejezés ugyanabban a mondatban?
* ATP (adenozin-trifoszfát) - ez a sejtenergia, az az "pénznem", amellyel a test sejtjei működnek az anyagcsere lebonyolításában
A jó hírek
Bizonyos esetekben a test szabad gyököket is termel. Az immunrendszer nagyon jó példa erre: a fehérvérsejtek szabad gyököket termelnek, amelyek megtámadják az idegen sejteket, amikor a kórokozók bejutnak a szervezetbe. Így hajtják a gyulladásos folyamatot - a keringési rendszer szöveteinek biológiai reakcióját, amelynek végső célja az idegen sejtek "ártalmatlanítása" és az érintett "saját" helyreállítása.