Sütési esszencia, előnyök és ártalmas receptek
Sütés a főzés egyik ősi módja. Korábban forró szenet, téglát, kandallókat használtak. Ma sütőink, grilljeink vannak, és néha a természetben tartózkodva csak tüzet gyújtunk.
A sütést sütőben vagy grillben történő főzésnek nevezzük. A gyakorlatban mindenféle terméket meg lehet sütni, például húst, halat, zöldséget, gyümölcsöt. Kivételt képeznek a gabonafélék. Valójában a sütés művészete tudomány. Figyelembe kell vennie az egyik vagy másik termék elkészítéséhez szükséges hőmérsékletet, a sütés módját, amely lédús és ízletes ételeket eredményez.
Mi a helyzet a hús, a halak és a zöldségek pörkölésével?
A legtöbb esetben a húst darabokra sütik. Ezután a közönséges fólia kerül megmentésre, amely megőrzi a termékek lédússágát, és ami még fontosabb, ízüket és aromájukat.
Az alumíniumfólia könnyen megtalálható a kereskedelmi hálózatban, tekercsben értékesítve. Zöldségféléket, húst, halat, baromfit süt, gyümölcsöket és gabonaféléket nem.
Ami a főzési időt illeti, fólia használata esetén gyakran a belé csomagolt zöldségek 10-15 perc alatt elkészülnek, a hal 25 percet vesz igénybe, a csirke 40 perc után fogyasztásra kész, egy kiló marhahúst kb. egy óra. A recepttől függően grill, serpenyő vagy fedeles serpenyő használható.
A különböző termékeknek vannak bizonyos sütési szabályai. Például a halat először megtisztítják, majd megmossák, darabokra vágják, megsózzák, lisztbe (fűszerekkel) feltekerik és fóliába csomagolják.