Hogyan főzzünk szinte zsírmentesen
A zsír étrendünk fontos része, ezért nem szabad kerülni. De, mint tudjuk, egyes zsírok egészségesebbek, mint mások. Egy dolog lenyelni egy fél csésze olajat hasábburgonya formájában, más dolog enni egy marék diót és egy avokádót.
Azt fogja mondani, hogy zsír nélkül főzni lehetetlen. Egyáltalán nem - számos lehetőség van zsír nélkül vagy sokkal kevesebbel főzni, mint amit megszoktunk.
Győződjön meg arról, hogy konyhája megfelelő felszereléssel rendelkezik. Íme néhány technika és összetevő, valamint néhány javaslat az eszközökre és készülékekre, amelyek segítenek csökkenteni a zsírfelhasználást.
Pirítás
Tudsz vízzel főzni olaj és vaj helyett? Tehetsz, ha megtanulsz pirítani. Ez a technika nagyon kis mennyiségű zsírt használ, amelyet a serpenyő aljára helyeznek és magas hőmérsékleten főznek.
A legjobb technika az, ha kis mennyiségű vízzel (kb. 1-2 evőkanál) kezdjük, szükség esetén további 1 evőkanál hozzáadásával, amíg be nem fejezzük a pirítást. Ne felejtse el gondosan figyelni a serpenyőt, hogy a víz ne párologjon el teljesen. Az extra íz érdekében víz vagy bor helyett használhatja kedvenc húslevesét.
Természetesen előnyösebb tapadásmentes bevonattal ellátott serpenyőben pirítani. Ha zöldségeket pirít, akkor elkezdik felszabadítani a saját vizüket és cukrukat, és karamellizálódnak. Adjon nekik elég időt, hogy lássák a barnulást. Addig forgassa őket a serpenyőben, amíg karamellizálódnak.
A serpenyő alján található barna darabok nagyszerű ízt adnak, de az ételekhez való keveréshez adjon még egy kis folyadékot - vizet, húslevest vagy bort.
Fulladás
A párolás gyors és egyszerű módszer zsír nélkül főzni. Amikor a termékeket párolás helyett forrázza, megtartja a tápanyagok nagy részét. Ne adjon hozzá fűszereket, amíg készen állnak.
Tapadásmentes bevonattal ellátott edények
A zsírmentes főzés tekintetében a tapadásmentes edények használata kötelező. Nem csak egy serpenyő, hanem egy serpenyő és egy serpenyő. A jó dolog az, hogy rengeteg ilyen van a piacon, és nagyon kedvező árakon. Melyik típust használja, az személyes preferenciáitól függ. Ügyeljen a zománcozott, porcelán és kerámia edényekre. Nagyon könnyen karbantarthatóak, és sok zsíros és egészségtelen ételt takarítanak meg Önnek.
Ha öntöttvas edényeket vesz, azokat zománczattal kell bevonni.
Séta
A wok a másik étel, amire szüksége van. Ebben szinte zsír nélkül "megsüt", ismét nagyon magas hőmérsékleten.