Sütemény vagy sós pite sovány kekszes tésztával A vidám séf által kipróbált recept

A lisztet összekeverjük sütőporral és sóval. Félig töltse meg az üveget olajjal, és töltse fel forró, majdnem forrásban lévő vízzel. Keverjük össze, fokozatosan öntsük hozzá a lisztet, és kanállal gyúrjuk össze a tésztát. Körülbelül fél órán át pihentetni kell.
Ha a tészta keményebbé válik (használjon 2 és 1/2 teáskanál lisztet), és erőfeszítéssel gyúrja, elhalása után rugalmas lesz, jól gördül, megőrzi formáját és nem szivárog a gyümölcslé.
Ha lágyabbra gyúrjuk, kevesebb liszttel (mondjuk kb. 1 és 1/2 - 2 ek), akkor meghúzható, a torta puha és puha lesz. Tekercs készítésére alkalmas.

sütemény

A tésztát körülbelül 40 cm átmérőjű körben kinyújtjuk, és egy kivajazott serpenyőbe tesszük. Tegyen sütőpapírt vagy használjon teflon serpenyőt, majd ne zsírozzon.
A tölteléktől függően sós pitét vagy süteményt kapunk. Tőle is függ, hogy böjtöl-e vagy sem.
A tölteléket a tészta közepére helyezzük. Oszd el egyenletesen. A tészta szabad, zsírozatlan széleit a töltelékre hajtjuk (kb. 8-9 cm széles, azaz négy ujjal). Ez a szélesség nem lehet kisebb, különben sütés után, vágáskor és tálaláskor a töltelék könnyebben kieshet. Szabadon hajtogatható - kisebb vagy nagyobb redőket kapunk. A töltelék fedetlen marad a közepén.
A tészta felső, hajtogatott részét enyhén megkenjük vízzel és megszórjuk cukorral. Vegyen egy darab sütemény méretű fóliát, hajtsa be a végét úgy, hogy kisebb kört képezzen, és csak a közepét takarja be a töltelékkel anélkül, hogy eltakarná a tésztát.