Sushi Elements - Taco (Octopus) - Kiállítás - Shanghai Yangqi Industry & Trade Corp.
A Taco (polip) nehezen kezelhető azok számára, akik újak a sushiban, vagy otthon készítenek sushit. Furcsán néz ki azok számára, akik szokatlanok enni, és rágós állagú, amelyhez vékony szeletekre van szükség ahhoz, hogy sashimi ételként szolgálják fel. Annyira rendellenes a sushi világában, hogy fogyasztás előtt szinte mindig főzik, hogy kihozza az étel gyenge ízét, és ami még fontosabb, hogy kényeztesse a húst.
A polipot az egész világon különféle ételekben és főzési stílusokban fogyasztják, de az étel mindenütt jelen van a ritkítás szükségességével. A hígítási módszerek világszerte változnak, és gyakran úgy tűnik, hogy inkább a babonán, mint a tényen alapulnak (egyes szakácsok azt mondják majd, hogy réz edényben kell főzni, vagy hogy az egyetlen módja a biztosnak lenni, ha makulátlanul tiszta mosogatóba dobják. négyszer egymás után). A japán sushi szakácsok elkészítésének leggyakoribb módja az, ha sóval mossuk, amely megszabadul az összes megmaradt iszaptól és belektől, majd sóval és apróra vágott daikon retekkel masszírozzuk. Ha ezt a lépést figyelmen kívül hagyják, olyan végtermékhez vezethet, amely úgy érzi, mintha éles lenne a gumiabroncsban. Megfelelően főzve azonban a tacókat finoman szolgálják fel önmagukban, sushi-ban vagy salátákban.