Sült kolbász
Sült kolbász A/Bratwurst/egyfajta kolbász, amely marhahúsból, sertésből vagy marhahúsból készül. Ez a kolbász jellemző Németországra, ahol különféle fajták vannak. Gyártási technológiájukban és összetételükben egyaránt különböznek egymástól.
Mint sejteni lehet, a különböző fajták különböző méretben és színben kaphatók. Németországban a bratwurst rostbratwurst és roster néven is ismert. Hasonló kolbászt készítenek az Egyesült Államokban, ahol egyszerűen köcsögnek hívják. Augusztus 16. van Nemzetközi Testvériség napja.
Ez a kolbász általában grillezett vagy sült. Ezenkívül főzhető húslevesben vagy sörben. Elengedhetetlen résztvevője az ikonikus Oktoberfestnek, amelyet minden évben München városában rendeznek meg.
A bratwurst története
A kolbász neve az ónémet nyelvből származik, ahol a brat szó finoman apróra vágott húsra utal. A Wurst kolbászt jelent. És bár a brat szó leírja a kolbász készítésének módját, a modern németek a kolbász nevét összekötik a német braten igével, ami azt sugallja, hogy a terméket meg kell sütni vagy sütni.
Az első írásos bizonyíték a sült kolbász 1313-ra nyúlik vissza, és Nürnberg városában található, Bajorországban. A hely gyönyörű épületein kívül grillezett kolbászok előállításának központjaként is ismert.
A bratwurst összetétele
A marha-, borjú- és sertéshús jelenléte meghatározza az ilyen típusú kolbász összetett összetételét. Telített, többszörösen és egyszeresen telítetlen zsírokat tartalmaz. A kolbász fehérje és koleszterin forrás. Olyan elemeket is tartalmaz, mint nátrium, kálium, vas, foszfor, cink, réz, mangán, szelén, magnézium. Ezenkívül B1-vitamin, B2-vitamin, B3-vitamin, B4-vitamin, B6-vitamin, B12-vitamin, D-vitamin és K-vitamin forrása is.
Bratwurst gyártás
Mint a Bulgáriában készített aszalt gyümölcs, úgy a testvériség a németek száma az ország különböző részein jelentősen különbözött. Ezzel azonban nincs semmi baj, mivel a különböző régiók saját szögükből tárják fel a kolbász varázsát. Ezeket a kolbászokat általában sertéshúsból, marhahúsból vagy marhahúsból készítik, amelyet apróra vagy ömlesztve lehet darálni.