Sügér
A süllő/Perca fluviatilis/a sügérfélék családjába tartozó hal. Ázsiában és Európában széles körben elterjedt, és az utóbbi években a süllőt komolyan tenyésztik a bolgár tározókban. A sügér szívós és igénytelen ragadozó, amely már a halászat egyik fő célpontja.
Olyan oxigénszegény vizekben él, amelyekben a legtöbb hal elpusztulna. A sügér a Dunát, a legtöbb folyó, árok és gát alsó és középső szakaszát lakja. Félsós vizekben is megtalálható. Manapság Bulgáriában szinte nincs tározó, ahol nincs sügér. Ez teszi a horgászok fő céljává.
A süllő teste rövid, oldalirányban lapított és kicsi, mélyen összeolvadt bőrpikkelyekkel borított. Színe élőhelyenként nagyon változó - a világoszöldtől az olajoszöldig, egyes esetekben szinte szürkésfekete. A süllőtest mindkét oldalán öt-kilenc fekete harántcsík található. Ezen kívül két hátsó uszony van, az első szúrós, a másik lágyabb sugarakból áll. A mellüreg uszonyai sárga színűek, a farok és az anális uszonyok pedig pirosak.
A süllő hosszú életű halnak számít, mert egyes adatok szerint várható élettartama eléri a 22–24 évet. Másrészt nagyon lassú a növekedési ütem. A különféle források által említett maximális sügérméretek nagyon ellentmondásosak, rekordsúlyuk 2,5 kg, de lehetséges 4 kg-os sügér is.
A sügér tenyészidőszak a déli tározókban március elejétől április közepéig, a magas hegyi gátak esetében pedig április elejétől május közepéig tart.
Sügérfajták
A legtöbb szakértő kétféle jelenlétet határoz meg sügér, a bolgár víztározókat lakják. Az első kicsi/füves /, a második pedig nagy/mélyvíz /. A kicsi sügér ragaszkodik a tengerparti övezet egész éves lakóhelyéhez, nagyon lassan növekszik. Gerinctelenekből, valamint apró halakból és kaviárból táplálkozik. Állítólag eléri a 200 g maximális súlyt.