Stevia BB-Team
Édesebb, mint a cukor, hasznosabb, mint a méz
2011.07.29-től olvassa el 13 perc alatt.
Ezt az édes vagy mézes gyógynövényt több mint 1,5 ezer évvel ezelőtt ismerték, de a modern emberiség nagyon hamar felfedezte. A Stevia Rebaudiana Paraguayban és Brazíliában őshonos évelő cserje. 1887-ben "fedezték fel". Antonio Bertoni dél-amerikai tudóstól, aki a paraguayi guarani indiánoktól értesült a gyógynövényről, akik keserű törzsi italaik édesítéséhez használták.
A stevia gyógyító tulajdonságai
Elsősorban cukorbetegség kezelésére használják. Szintén az onkológiában, az immunrendszer elégtelenségében, a stresszben, a keringési rendellenességekben, a súlycsökkentésben, a magas vérnyomásban, a gyomor-bélrendszeri megbetegedésekben, mint tonik, mentális és fizikai aktivitást serkentő, antiszeptikus és gyulladáscsökkentő szerként. Az édes fű felhasználható szárított gyógynövényként, vizes, alkoholos és olajos kivonatként. Bizonyított, hogy ez a gyógynövény teljesen ártalmatlan, ellentétben a jelenleg kapható többi édesítőszerrel. A gyógyszeriparban a stevia-t olyan gyógyszerkészítmények előállítására használják, amelyek segítenek a kábítószer-függőségben (alkoholizmus és kábítószer-függőség).
A Stevia nagyon értékes növény, kivételes potenciállal rendelkezik. Értékét a leveleiben és sokkal kevésbé a szárában található édes anyagok okozzák, amelyeket általában Steviol-glikozidoknak (gyakran Stevioside) neveznek. A vad stevia növényekben a szárazanyag (szárított levelek) 3–9% -át teszik ki, a fajtanövényekben pedig átlagosan 10-15% -ot, egyesekben pedig a 20% -ot. Két fő szteviol-glikozid van, amelyek az édesanyagok teljes mennyiségének több mint 95% -át teszik ki, ezek a szteviozid és a Rebaudiosid A (PA). A tiszta Stevioside körülbelül 200-szor édesebb, mint a cukor, és a PA körülbelül 250-szer édesebb. Ezek az anyagok általános ízükben is különböznek. A stevioside amellett, hogy édes, kissé összehúzó és keserű is, ellentétben a PA-val nincs ilyen hátránya, ezért a tenyésztők arra törekszenek, hogy magasabb PA-tartalmú fajtákat hozzanak létre.
Egy anyag káros hatásának határa az egyik ember számára alacsony lehet, a másik esetében pedig sokkal magasabb. Tehát mellékhatások általában előfordulhatnak egyeseknél, másoknál nem. Minden attól függ, milyen gyakran, milyen mennyiségben, melyik személy fogyasztja be és mennyi ideig az adott édesítőszereket. Előfordulhat, hogy a problémák nem azonnal, hanem évek múlva jelentkeznek. Bizonyíték van arra, hogy a nagyobb dózisú szteviol-glikozidok csökkentik a vérnyomást és a vércukorszintet, ezért további kutatásokra van szükség a minimális dózisok meghatározásához, amelyeknél ezek a hatások jelentkeznek. Így meg fogja tudni a biztonságos adagokat azok számára, akik alacsony vérnyomástól és alacsony vércukorszinttől szenvednek.
A 2006-os vizsgálatok szerint a stevia befolyásolja a férfiak reproduktív képességeit, ami a spermiumtermelés csökkenéséhez vezet. Régebbi vizsgálatokban (nőstény egereken) azt találták, hogy a stevia fogamzásgátló hatású, de a mai napig nincs bizonyíték arra, hogy ez a folyamat extrapolálódhat az emberre.
Stevia és más édesítőszerek
Sokkal ismertebbek, eddig jobban használják, de jelentős veszélyt jelentenek az emberi egészségre is. Néhányat az alábbiakban mutatunk be.
Szacharin (E954) - ez a legrégebben széles körben alkalmazott édesítőszer. Körülbelül 300-szor édesebb, mint a cukor. Az igazság az, hogy a mai napig nincs biztos bizonyíték arra, hogy a szacharin rákkeltő hatású lenne, de vannak más, egyértelműen megállapított mellékhatások: dermatológiai problémák (viszketés, csalánkiütés, ekcéma stb.), Hányinger, hasmenés, tachycardia stb. .
Aszpartám (E951, E962 és E962) - Bulgáriában NutraSuit néven ismert. Körülbelül 200-szor édesebb, mint a cukor. Független kutatók szerint az aszpartám által okozott problémák sokak, és íme néhány - rákkeltő, károsítja a látóideget, rossz tájékozódáshoz, egyensúlyhiányhoz, fülzúgáshoz, menstruációs rendellenességekhez, depresszióhoz, immunproblémákhoz vezet.