Sportolók és vegetarianizmus
Téves az a felfogás, miszerint az embereknek, akik rendszeresen órákat töltenek intenzív edzésben, állati fehérjére van szükségük. Az állati fehérjében gazdag étrend sok sportolónak erőt és kitartást ad, de nem szabad lebecsülni azokat sem, akik éppen vannakvegetáriánus étrend.
A jó formában maradáshoz a sportolóknak fehérjében és szénhidrátban gazdag ételre van szükségük. A test a szénhidrátokat üzemanyagként használja, és a fehérje fenntartja az izomtömeget és támogatja a testgyakorlás utáni gyógyulás folyamatát.
Dr. Joel Furman szerint vannak fehérjében gazdag zöldségek, amelyek kiváló választás a sportolók számára.
A következő zöldségek fehérjetartalma 3 tálra vonatkozik:
- Brokkoli: 15 g fehérje