Sportitalok vagy víz; Élelmiszer-adalékok
Bevezetés
Az elmúlt évtizedben és különösen az elmúlt öt évben az úgynevezett "sportitalok" gyártása nagymértékben kibővült. Minden hónapban megjelenik egy új vállalat, amely piacra dob egy olyan saját terméket, amely hasznos az egészségre és javítja a sportoló egyéni eredményeit. Ez gyakran oda vezet, hogy azonnal "bestseller" lesz. A probléma az, hogy a fenti két hatás nem igaz! Számos ellentmondásos információ áll rendelkezésre a fenti állítások valóságtartalmáról és arról, hogy van-e előnye a sportitaloknak.
Számos tudományos tanulmány azt mutatja, hogy a "sportital" kifejezés - a tápanyagok miatt - nem elfogadható a sport táplálkozásának területén, nemcsak azért, mert hirdetett tulajdonságai nem felelnek meg az igazságnak, hanem azért is, mert károsnak bizonyulhat egészségre és ezáltal a sportteljesítményre. Ebben a cikkben megpróbáljuk eloszlatni a sportitalokkal kapcsolatos mítoszokat, és egyúttal megoldani a „sportitalok” hatékony ergogén eszközként történő alkalmazásának előnyeivel és ártalmaival kapcsolatos vitákat is. Bemutatjuk a táplálkozási szakértők három nézőpontját a sportban a "sportitalok" előnyeivel és hatékony használatával kapcsolatban.
A. Az egyes komponensek jelentősége és azok hatása a fiziológiai állapotra
A szóban forgó adalékanyagok hatékonyságának meghatározásához először figyelembe kell venni azok összetételét. Miután meghatároztuk a bennük lévő anyagokat, azt a feladatot kell kitűznünk, hogy elemezzük mindegyik testre gyakorolt hatásának várható eredményeit. Mindenekelőtt a "sportital" fogalma azon az elgondoláson alapszik, hogy ezt az italt kompenzálni tervezték. bizonyos tápanyagok vesztesége miatt az edzés során. Ezért az "elektrolit-utánpótlás" eszközének szinonimájává vált. Mivel általánosan elfogadott vélemény, hogy az elektrolitok (nátrium, kálium, klór) jelenléte elengedhetetlen a test megfelelő működéséhez, és tartalékaik edzés közbeni csökkenése jelentős kockázatot jelent, akár az életre is, sok sportoló gyakran kénytelen fogyasztja ezeket az italokat. Mások "minden esetre" elviszik őket. Fogyasztásuk egyik fő oka az, hogy üdítőek és finomak. Ez valójában minden italra vonatkozik, beleértve az italokat. a legközönségesebb víz. A víz azonban nem annyira egzotikus - csak egyenesen a csapból öntjük!
B. Mennyire egészségesek az "egészséges és fitnesz" italok?
Hangsúlyoznunk kell, hogy vannak érvek az elektrolit italok mellett és ellen, amelyek az elektrolitokon kívül számos egyéb összetevőt is tartalmaznak. Feltételezhetjük, hogy a kálium és a nátrium keveréke nem azonos "ízű" tulajdonságokkal rendelkezik. Szénhidrátokat adnak hozzá, többnyire egyszerű/fruktóz, szacharóz/- ez már finom! Az egyszerű szénhidrátokat hozzáadják a gyors energiahullám előállításához. Az összetevőket, amelyek mindannyian annyira félünk, hozzáadjuk a keverékhez, mégpedig. a zsír! Gyakran néhány olajat adnak az italokhoz 1 elektrolit hozzáadásával. Ugye nem igazságos? Végül is az emberek többsége fut, kirándulni megy gyalog, hegymászni, evezni, biciklizni, csak azért, hogy tartsa a testét és csökkentse a testzsírokat.
A modern sportoló az egészségére gondolva keresi a táplálkozás legújabb trendjeit, és konzultál vezető szakértőkkel a kitűzött cél elérése érdekében - aligha ésszerű a testünkbe önteni ezen "egészséges dúsított italok" számos összetevőjét. Bár azonnal hozzá kell tennünk: sok egészségügyi szakértő hangsúlyozza az elektrolitkészletek feltöltésének nagy előnyét, ha szükség van rá, különösen megerőltető testmozgás után. Természetesen felmerül a kérdés, hogyan lehet pontosan kitölteni azt, ami hiányzik a testből. Pontosan mennyit adjunk hozzá? Mi a legjobb alkalom erre? Milyen pozitív hatást érhetünk el? És különösen fontos, hogy mennyire káros lehet a kiegészítők idő előtti bevitele?
A sportitalok tekintetében a legfontosabb szempont, amelyet szem előtt kell tartani, nem a "létfontosságú" elektrolitok sokat hirdetett hozzáadása, hanem a testfolyadékok sokkal jelentősebb, de homályosan emlegetett visszanyerése.
C. A felszívódási idő elengedhetetlen
A cikk fentebb felhívtuk a figyelmet a belek ürítéséhez szükséges idővel kapcsolatos fontos problémára. Említették, hogy a gyorsított felszívódás növeli az atlétikai teljesítményt. A vizet sokkal gyorsabban ürítik ki a gyomorból, mint a cukrok és zsírok jelenlétéből nyert nagyobb sűrűségű folyadékok! Nagy jelentőségű, hogy a bélmozgást erősen gátolja a szacharóz, fruktóz vagy glükóz tartalma a bevitt folyadékokban. Például egy 10% -os glükózoldat felezi a bélmozgást! A 40 százalékos oldat gyomrában való áthaladás sebessége egyötödével lassabb, mint a közönséges vízé! (McArdle, William D. és munkatársai: Exercise Physiology: Energy, Nutrition and Human Performance. Lea & Febiger: Philadelphia, P.A., 1986. 452. o.).