Spenót - mindig hasznos

A spenótban található vitaminok általában ellenállnak a főzésnek és a konzerveknek, de hosszabb főzéssel egyes összetevők megsemmisülnek. Ezért célszerűbb frissen venni, például saláták formájában.

hasznos

A spenótot azonban óvatosan kell használnunk csecsemők etetésekor. Íme néhány óvintézkedés.

A veszély abban rejlik, hogy amikor ezt a zöldséget tartalmazó ételeket 48 óránál hosszabb ideig meleg helyiségben tárolják, a baktériumok aktiválódnak és hatásuk alatt a nitrátok nitritté alakulnak.

Veszélyesek, mert a vérbe felszívódva hozzájárulnak a methemoglobin képződéséhez. Kialakulásával az eritrociták (vörösvértestek) jelentős része kizárásra kerül a légzési folyamatból.