Spárga - a főúr a zöldségek között
2011.03.29. 14:34:23;
Az egészséges táplálkozás
Spárga - a főúr a zöldségek között
Zöldségek, amelyeket az ínyencek és az igazi ínyencek, valamint az étrend és az egészséges táplálkozás rabjai választanak
A rendelkezésre álló több mint 3000 spárgafaj közül csak három kapható a piacon: fehér, zöld és lila. Minden szárat kora reggel kézzel, egy vésőhöz hasonló szerszámmal szednek.
A spárga egy ősi növény, amelyet több mint 2000 évvel ezelőtt termesztettek a Földközi-tengeren. A 17. században a spárga a francia udvarba esett, ami igazi kulináris forradalmat okozott. Szokatlan ízlésükkel még a Napkirályt is képesek lenyűgözni. XIV. Lajos pedig annyira szerette a zsenge botokat, hogy megparancsolta kertészeinek, hogy találják meg a zöldségtermesztés módját egész évben. Így kapta a spárga a „királyi zöldség” elnevezést, és a mai napig továbbra is próbatétel a szokatlan ízű szerelmesek érzékeinek.
Rostokban és C-vitaminban gazdag spárga könnyű és egészséges zöldség. A nagy mennyiségű C-vitamin és az A-vitamin együttesen, szintén kielégítő adagokban, a finom botokból különösen alkalmas eszköz a test helyreállítására a téli szezon után.
Egészségügyi előnyök
A spárga gazdag káliumban, kalciumban, nátriumban és vasban, és különösen hasznos a veseműködés javítására. Erős vízhajtó hatásuk van.
Kedvezően befolyásolják a máj és a tüdő működését. Dél-koreai kutatók azt találták, hogy a spárgakivonat hatékony eszköz mind a másnaposság enyhítésére, mind a máj védelmére a toxinok romboló hatásaival szemben.
A kis botok kifejezett gombaellenes és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkeznek.
A spárga nyugtató, remineralizáló és tonizáló tulajdonságokkal is rendelkezik.
Az ezekben a zöldségekben található kis mennyiségű kalória alkalmassá teszi őket különféle korlátozó étrendekre.
A spárga kiválasztása és tárolása?
Spárga vásárlásakor mindig legalább 12 mm átmérőjű, zárt fejű sima és szilárd rudakat válasszon. A friss spárga mindig fényes és lédús. A spárga legfeljebb három napig tárolható a hűtőszekrényben, nedves ruhával letakarva, a zöldség rekeszben. Sikeresen mélyfagyasztásnak vethetik alá őket a fagyasztóban anélkül, hogy elveszítenék ízüket és egészségi tulajdonságukat.